唐朝好男人-第366部分
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“说法？”笑了顺手朝个下了学堂的娃娃脑门上拍了把孩子吓一跳快跑几步前面朝我砸过个土疙瘩报复见我有还击的倾向灵活地滚下田垄老远朝我做个鬼脸消失在沟渠下面。
“圣上好啊体贴百姓请了刘大人和侯爷您俩能人办了农学”管家说到这也笑了“那帮农户知道什么人云亦云的。要让老汉说这里里外外全您一人的撑着刘大人祖上烧了高香才坐了咱王家的顺风好麦子大白菜哪样不是咱家先种的他们这便宜沾大了。”
“嗯可以这么想。咱不这么说嘿嘿。”
钱管家说起这些就意气风胖脸油光亮的满是自豪“说起来都不是一战定乾坤的大事三两天三两个月不见气可三两年下来翻天覆地这才显侯爷本事。那些女工进作坊时候一个个麻衣黄瘦几年上就变得衣着光鲜白胖水嫩。如今这跟前做媒一说是作坊上的闺女婆家绿了眼朝家里抢。光高丽上来的几个有了户籍的都嫁出去了全是附近庄子里的人家这一说媒婆牵线先过来朝老汉问人礼数大很！”
看来老钱这月老做得有兴致模样长得也像就算退休不靠王家的退休金也能搞个婚介所糊口。附近这些庄子都有闲钱修路了脚底下平整走起来得劲不似以前连牛都能绊瘸的那种人也愿意出来走走。
绕了河湾上以前荒凉的滩涂上已经划出了不少小水洼小的三四分大的不到一亩充分利用狭挤的河滩资源开辟个自留地出来学了种点莲菜、荸荠少数空出塘面养鱼虾的没有王家庄子上的规模却学足了王家庄子的养殖模式。
河流中几个半大小子正支了条长网拦小鱼小虾旁边放了几个大木桶里面装不少河里的野生杂鱼。我对这个有兴趣蹲了边上看小子们每拉一网就全扔了盛水的桶里装得差不多了就提了木桶朝养鱼小池塘里倒和过放生节一样。
摇摇头这样可不是养鱼的路数也不分鱼种鱼塘就这么大倒进去多了未必能活乱来。管家趁势跑过去低头在桶里挑拣半天茅草杆串了两大串鲜河虾丢去几个铜钱喜滋滋跑回来。
“过个油撒把椒盐脆生晚上和老胡喝酒多个菜。”
椒盐虾这吃法是从王家出去的如今在高档酒楼里成了下酒必备菜肴颇受欢迎主要还是油价太高难以成为家常菜。笑问：“娃们家干啥？这么养法可不行。”
“喂鱼”管家提了虾串朝河水里涮了涮解释道：“这跟那养鱼的不多关键下不起鱼食也就是咱王家和云家能供得起。不过庄户在庄户的办法鲫鱼、草鱼啥的就算了鲇胡子好养抓了野鱼扔进去就行不操心。”站起来指了指几处微型鱼塘“全养的鲇胡子这鱼没刺、油大、不腥气做起来没别的鱼麻烦。只要送去就有人收。都是朝大馆子、大户人家送活鱼如今吃的人多价钱好。云家最近就不知道跑谁的关系七、八家王、公家里都专门从她家拿鱼一早天不亮就送鱼的水车就过去了。”
这可不少赚钱问道：“咱家呢？”
管家无奈一摊手傻笑道：“咱家吃鲇胡子也得朝云家拿。看这事翻过来了。”
俩人对望一阵笑了。怪我家里投鱼苗时候我这专家给人家鲇鱼当祸害全挑出来家里鱼塘投放的纯一水经济鱼类别说鲇鱼就是麻鱼都没几条……无形让毫无养殖经验的云丫头得了个独家。
天色不早了一边朝回转一边问道：“咱家鱼卖得咋样？”
“倒是不少走可还是没云家卖得好。长刺长鳞的鱼不好收拾料下不好就腥气。会吃的还是少。”路过家里池塘时候管家朝看塘面的农户吆喝过来一个询问了几声别的倒没仔细听不过那庄户得意地说自家塘里的草鱼都奔三、四斤去了不由皱了皱眉头。
看来的确是该解决问题的时候了。王家替庄户出面赁了云家的地庄户们这些年日夜劳作无论是荸荠还是鱼塘都在里面倾注了无数的汗水和希望。光这三、四斤的草鱼王家总不能袖手等了草鱼朝四十斤上展吧？到时候卖给谁去？
鲫鱼、草鱼为主力咋办？这年头鲫鱼还有销路一般都是哺乳期里奶水少的妇女拿回去炖汤催奶用；草鱼吃法稍微复杂些王家的厨子经我长期培训已经掌握了几种做法以前请客吃饭时候客人评价颇高。几个好友还专门派人学了手艺回去少部分贵族***里流行可毕竟没有在大馆子里形成风气关键是吃法过于精制烦琐的制作工序不符合这年头的饮食习惯普及程度不高没有形成一个稳定的消费阶层。
黄焖鱼块红烧清蒸烤……菜式有不少都是席面上盘子的菜这不行不能指望家家整天开宴会宴会里也不一定次次都有这些玩意需要个平民吃法才行。
“起风了别蹲了院子里小心受凉。”颖提了个长衣出来披我身上“秋天里爱着凉小心身子。”
“哦刚外面还热”这一分早晚颖这么一提醒感觉夜里的确有几分凉意。脑子里稀里糊涂一会想兰陵和甘蔗一会又全是鱼怎么出手。秋天正是鱼肥肉厚的季节一直吃到腊月里都是好味道得抓紧了。冬天啊我以前冬天都吃啥？
“离冬天还早呢”颖抿嘴笑着给我朝屋里扯“转一天可是饿了？妾身吩咐给您加顿饭？”
“有鱼没有？”一根筋满脑子如今都是这个。
“晚上了起锅麻烦等得时辰可长。”颖起身就打算喊丫头朝厨房传话。
“算了怪麻烦了弄碗哨子面送来。”说着仰身靠了塌上舒服地伸展四肢哎呀几声。哨子面好啊以前跟了单位汇餐女士们疯的朝各种涮锅店跑我虽然对那东西深恶痛觉可也得扬风格勉力苦中作乐一桌子垃圾食品都倒汤里涮成一个味道怪恶心的。等把打了饱嗝的女士们一个个都送回家我才和深受涮锅迫害的男士去面馆补补胃口热腾腾油光光滚红的油泼辣子铺开了带了各类浇头的哨子面一大碗下肚才能切实体会到社会主义的优越性。
轻叹了口气或者涮锅这东西能解决问题吧。深受良心的谴责自从参加工作后有三恨一恨领导不体恤下人？二恨金融战线薪水日益缩水三恨周末有人提议去鱼庄吃涮锅！总的来说最恨后一项虽然消费不高可老觉得什么也没吃到尤其见不得那逐渐黏稠的锅底比垃圾坑还恶心什么东西都朝里面窜就好像一脚踩进粪坑真是色、香、味俱全了。呜呼！泱泱华夏美食尽毁于此我是历史罪人！
“老四呢？”两口撩完面条满足地拍拍肚皮“喊她来接旨。”
“臣妾领命”颖端庄的一个标准宫廷礼节后提手就朝我脊背一巴掌“祸从口出！”
“快去！”笑了推颖一把顺手取过个洗脚的铜盆子研究起来。不错光从款式上看就标准的涮锅盆中间搭个铁挡子就成了鸳鸯锅？一边尽量拿现有的调料炒制的麻辣些一边是味道鲜美的红枣鸡汤……不红枣鲫鱼鸡汤这样能增加鲫鱼出货量。
颖领了头湿漉漉的老四过来一把夺过我端了手上的洗脚盆恨得瞪我两眼。
不理颖扭头朝老四问道：“家里不是在西市上打算置办地皮么？”
老四不明所以僵直地点下头桌子下取了两罐蛐蛐开始看成色。
“少动！”赶紧抢下来这是中秋上拿程府上打擂台的大将老四一身香水熏坏就伤心了。“警告啊桌子下的不许动外面墙根全给你。”
“小气！”老四不满地朝颖跟前贴过去摇了颖胳膊控诉颖好像想起什么事脸扭了一边陷入深思状。
“用陈家的名义起个馆子吧。钱王家出。”擦擦罐罐上的味道藏好“就和同福楼的规模你看得花多少钱？”
“西市上？”老四和颖不约而同看待羊癫疯的眼神投过来见我一脸真诚两人对望一眼老四诧异道：“姐夫吃撑了？”颖无奈地点点头举手抽了老四一巴掌。
“问话呢管我吃啥！”
“姐夫您精明人说糊涂话。同福楼立西市多少年了隔行如隔山陈家的招牌再好用也争不过人家……”老四务实罗列了小半个时辰的困难才总结道：“再好的馆子也得撑个冬、春淡季一年里挣半年的钱城里还宵禁实在不值得拿西市的地价搞。”
“没打算赚多少西市有一个撑招牌城外开分号便宜就问西市什么价钱。”想想补充道：“咱这买卖不分季节有菜了好没菜照样卖。”
老四疑惑地看看我缩了一团僵偎在颖怀里算小帐“按大数千十贯上说话吧就看里面怎么布置了。”
“那就千十贯不布置咱卖的是平民菜。”主要是让大家养成吃鱼的消费习惯不是给家里赚钱给庄子鱼塘打个销路而已走大众化路线。朝颖努努嘴“明账房里提钱让老四去置办越快越好。哦对了我今着凉烧明一早让人朝老刘那边请假先请三天。”
“什么人”颖喊那边逗弄九斤的二女过来帮老四计算趁机爬我耳朵上蚊声道：“也不预先和妾身商量下不管开什么咱家可没拿全份的道理。”
一晚上问胡乱支应几句岔过去脑子里盘算明天得怎么弄我对涮锅没研究配方配料还是个问题胡乱炒吧支油锅炸调料先。
花椒、大料、姜、蒜……乱七八糟扔油锅炸得香喷喷带了老酱炒了一老碗当底料。大锅汤里上下翻滚了几只肥鸡鲫鱼带了调和煮得奶白奶白的浓汤旺财和针鼻围了煮棒子的大灶台边兴奋地乱跳颖则坐一旁看我摆弄几个才买的新洗脚盆。
暂时这样子了就是有点浅画了个合适的尺寸样式让下人去南晋昌先订购五十个再说。忙了一清早新鲜蔬菜肉片木耳豆腐能找的都找来尤其重要的是一巨盘片片成薄片的草鱼摆放得显眼。一盘盘码得干净整齐放好支了几个木炭炉给高温消毒后的洗脚盆架上不同种类的汤料注满等开锅。
各式各样的油碗一大托盘供挑选颖、二女、老四三个围坐好面面相觑不知道这是个什么吃法脚盆大杂烩？
“看学我啊”说着拨了一筷子鱼片下盆里炸了喷香的油合了芝麻酱等味料筷子搅匀端了油碗朝三人鼻子下转了转“香吧？”
“嗯！”老四手快抢了二女前头给油碗里拿了俩种过来搅得起劲。学了我的样子从锅里掏了嫩熟的鱼片蘸了蘸呵着热气捅到嘴里烫得乱扑棱。
“好演示完毕大家慢用。”我对这玩意尝不来好坏一块足矣多了反胃得让她们品尝才是。取了块锅盔蘸了油碗吃新切的嫩白菜不涮蘸了也香专门给自己准备的羊硬肋切得薄薄的片生蘸了最利口见开水味道全完蛋咱野人不好吃熟的。
“成不？”半斤生肉生菜下肚爽很好久没吃得这么拉风了以前和单位女同事们一起不好意思这么吃生肉家里就不同没人敢笑话俺。
三女士满头大汗地同点头看情形这就得了看来女士们的爱好一千多年没多大变化很欣慰。只要家里这三个满意外面就没得说不是夸口满长安找不出比这三个更挑嘴的女性了。
“姐夫打算靠这个开馆子？”预备了三斤的大草鱼明显没招架住前后上了三盘才勉强给老四打关键是颖坚决不同意朝锅里下羊肉进去跟我生吃了几片意犹未尽地涮起了锅盔。
“行吧？”朝老四筷子头上敲了敲“女娃少吃生肉长鸡眼！”
“行！”老四眼珠骨碌一转“起馆子的钱陈家……我一起包了。”
颖脸上表情阴晴变幻数次筷子隐秘地戳戳二女俩人交换下眼神“一家一半老四手里才几个钱姐给你省一半花销。”说着举筷子朝二女脑门敲了两下“吃吃饱了赶紧忙去日头还没走正呢咧个大嘴等了咬月亮？”
二女很默契地哭丧个脸跑了老四朝背影上鄙视一眼挑衅地端了一盘子羊肉倒了锅里。
正文第三百四十八章论清廉
陈记鱼庄让您领略不一样的吃法。承诺�
