红楼夜话-第220部分
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“这个倒不好说，”香卉便道，“大娘恐怕也来过这知府衙门，府上说大不大，说小也不小，咱们姑娘只管着后院里的杂事，至于我们家大爷那边公堂上，咱们是不能插手的，而且我家大爷的意思，前院是清一色用小厮的。”香卉笑眯眯的看着人牙子，“大娘可别顾此失彼，错过了这笔好买卖。”
人牙子是百般的感谢，一直跟着香卉进了锦华园。
香卉暗中留意了许久，她发现这个牙婆对官府内宅是熟门熟路，甚至她们现在是去哪个小门也是一清二楚，香卉刻意放慢了脚步，在分岔路口的时候走的迟疑一些，不过人家子跟的轻松。
莲池旁边有条大道，人牙子一副好奇的样子往东瞅了瞅，咋舌道：“那边该是公主娘娘住的地方吧。”
香卉脚步一停，转身似笑非笑的看着人牙子：“大娘如何得知？”
人牙子干笑了两声：“猜的，都是胡乱猜的。”香卉面色一沉，再不复刚刚的和颜悦色：“大娘，有的话该问，有的话就不该随随便便的说，免得惹祸上身。”
二人进了锦华园，里里外外都是忙活的人，雪雁一看是香卉，身边还跟着个陌生的大娘，便知道是今儿请来的人牙子。
“香卉，这位是？”
香卉忙堆起笑脸，与雪雁介绍道：“雪雁姐姐，这个就是华家二太太给介绍来的牙婆，我正要领着她进去跟姑娘回话。”
雪雁细细的打量着人牙子，继而松了一口气：“大娘来的巧，我们这儿的活计多的很，只求着大娘帮我们找几个做活儿的人，大家分担分担。”
这边人牙子也在细瞅雪雁。乖乖，她以为带自己进门的这个叫香卉的已经是个绝色了，虽然林家小姐的大丫头，那也该是个一等一的了吧，没想到园子里的这些更好，尽管年纪大些，但是小模样已经完全出挑了，这种姑娘放在她们幽州城里，想卖个好价钱是轻而易举的事儿。
眼前的人牙子能在幽州城立住脚，就靠着一双毒辣的眼睛和一张能言善辩的嘴，她看人是惯用钱财来衡量的，纵然你是皇亲国戚，在她心底也要估上几钱的银子。
雪雁被人牙子看的发毛，生生的打了个寒战。
人牙子也是通透之人，知道人家该是心里泛起了嘀咕，忙低了头道：“姑娘只管放心……”
香卉拉起人牙子：“好了，快随我进屋吧，我们姑娘该等急了。”
锦华园的正房与京城里富庶人家的宅邸多有不同，此地民风开放，常年与羌夷作战，所以习武的居多，武将世家就更多了。这里的正房也是三进式，中间一间花厅，左处是香闺，右边是书斋。唯独一点不同，这里的枸局极大，显得有些空旷。黛玉住的锦华园原是先知府夫人的院子。先知府夫人偏爱此处的几十株牡丹，所以牙婆对这里并不陌生，甚至说，牙婆是前知府夫人园中的常客，家长里短的事情，人牙子这种人知道的比谁都多。
牙婆一进了花厅，只觉得自己的眼睛都不够使唤了，她见过不少富户，毫不夸张的说，连郑家老祖宗的屋子也瞧见过的，只是……林家这位小姐也太过精致了吧，屋子内透着一股甜香味儿，案上设着宝镜，盘内盛摆着本不是这个时节该出现的……水蜜桃？又有四盆葱翠欲滴的花卉摇曳身姿。
香卉的话打断了人牙子的端详：“大娘先坐这儿，我去请我们家姑娘过来。”
不大一会儿，花厅处的珠帘被人挑起，牙婆紧忙从圆凳上蹭了下来，两手交叠在膝盖上，举止之间颇有大家礼数。
“大娘，这位就是我们家姑娘。”
牙婆稳步往前迈了几寸：“见过姑娘。”只听得耳边响起一身清越出尘的女声，“香卉，快请大娘坐下。”
牙婆子趁机往主家的位置上瞄。这一看眼睛就发直，戏文总唱什么墙里秋千墙外道，墙外行人，墙里佳人笑。在人牙子眼中，这个林家的大小姐，那才是真正的墙内佳人，怪道敢用这些相貌标志的丫头，若不是更胜一筹，或许都压不住丫鬟们的势头。
黛玉开门见山的说道：“大娘是华家二太太介绍来的，二太太是个热心人，她能介绍大娘来，也说明大娘在咱们幽州城里算得上是数一数二的牙婆。我们家的情况与别家不同，初来乍到，正是用人的时候，大娘只管挑那些年纪中用的好丫头来，另外……我哥哥新官上任，免不了要宴请一些下属，家中却没有能懂得本地厨艺的妈妈，也请大娘挑选些送来。”
人牙子一听，果然如香卉所说，这个林家小姐的权利大的很，管着整个内宅的事儿。她忙笑道：“姑娘，人我都带来了，就请姑娘选一选，至于灶上的娘子，不知道姑娘打算请几个？”
黛玉思索了一番，然后也不告诉人牙子具体的人数，只说：“我请众位灶上妈妈每人做一道菜，然后再从里面选，何如？”
“这个主意甚好，姑娘喜欢哪位的手艺，留下就是。”
黛玉忙提了个醒，免得到时候麻烦多：“大娘，我们家立约一向是死契，若是其中有人不愿意，咱们绝不勉强。”
人牙子听到这里有些问难，她手上的丫头都是死契，但是灶上妈妈……一个也没有。
灶上的妈妈们都有手艺傍身，靠着一身的绝活没少赚银子，这次不过是听人说起林家的出手阔绰，这才上赶子到牙婆的家里请着帮引荐。
这些灶上妈妈们愿不愿意签死契，牙婆可不敢担保。
“这……”
黛玉轻轻一笑：“大娘可以和她们先商议商议，若是愿意的，就请到后面的小厨房做一道自己最拿手的菜式。”
牙婆迟疑的出了门。
刚进来的雪雁就问：“姑娘，灶上妈妈不好找，咱们慢慢寻就是了，何必非要在今日？不说咱们这儿有管妈妈和碧蝶，就是公主殿下那边，不是也配备了两个御厨吗？实在赶不上手，就叫御厨过来帮帮忙。”
黛玉既好气又好笑：“浑说什么呢，公主殿下的人岂是咱们能借用的？吃食不是别的，那是要在肚子里过一过的东西，找个来路不明的人经手，我心里总觉得不稳妥。”
雪雁一听也有理，便不再说什么，半个时辰的功夫，香卉领着牙婆又折了回来，身后还跟着她们府上的管妈妈，一溜儿十个紫衣小丫头，差不多都是十三四的年纪，每人手中一盏托盘，上面摆着一道菜。
牙婆语带自豪道：“请姑娘品尝指教……”
第283章 碧蝶抱恙雪雁敲打
一般人穿紫色总显得年纪稍长，衬不出好肤色，可眼前这十个小丫头，怎么瞧怎么水灵，又都是一般的个头，只在双丫髻上点了一朵素绢花，显得格外的精神利落。
黛玉心中喜欢，把这事儿托付给华二太太果然是个好主意，要是他们家亲自叫牙婆来，未必就有这样好的使唤丫头，黛玉与雪雁说道：“去唤管妈妈和碧蝶来吧。”
不多时，管妈妈跟着雪雁进了屋，身后却不见碧蝶的影子。
“姑娘，碧蝶身子有些发热，嘴中尝不出味道，我就叫她歇着了。”
黛玉便道：“怕是一路上长途跋涉，有些水土不服，你叫香卉拿着咱们家的帖子到城里的医馆，看哪位先生好脉象，请一个来，好好的为碧蝶看看，顺便请大夫多开几副调理的草药，叫大家都喝上一些，免得精神不济。”
香卉是个丫头，自然没办法出门寻大夫，不过是跑一趟外院，找个出门办差的小厮，拿着林家刚刚制好的名帖去医馆寻人。
少了碧蝶，那最重要的担子就压在了管妈妈身上，管妈妈今日要做的事儿就是品菜，在林家，她是当之无愧的灶上头号能人。
黛玉让了管妈妈坐下，可管妈妈怎敢，推让了好久，终究耐不住姑娘的命，才勉勉强强在下首位贴着椅子的边儿虚坐了。
人牙子知道眼前的这位定然就是林府里掌勺的人，是走是留，只怕就是这位一句话的事儿。人牙子一想到来之前那些厨娘们的恳请，不由得开口求情道：“林姑娘，这十位灶上的娘子都在外面候着呢，姑娘是不是见一见？”
牙婆极会揣摩人的心思，林家这样的人家，请人多半还是看长的颜色，只从林姑娘身边的几位丫头就可知道，收拾的干净利索的，长的憨厚朴实的，说不定就能多几分被留下的希望。
管妈妈一听，也劝道：“姑娘，不如就见一见，咱们也好心中有数。”恰巧黛玉也正有此意，于是欣然答应。十位厨娘的年纪都不大，远远小于管妈妈的年岁，便是跟着管妈妈当了个徒弟也使得。这十位显然没有小丫鬟们守规矩，一进了屋，两只眼睛便再也不够使唤了，虽然不敢四处张望，但是眼睛的余光总是瞄着花厅摆设。
牙婆一摆手，打头的那个小姑娘稳稳的将托盘里的菜肴放在了花桌上，盖子一掀，香气扑鼻，白绿相间，煞是好看。
“姑娘，”小丫头的声音清脆响亮，“这是荔浦芋头，味道甘香软甜，香气浓郁，能健脾解毒，是开胃的好菜，”
黛玉第一年到贾府过年的时候，东边珍大哥哥的府上就做了这么一道菜，自己只吃了一口，剩下的还没怎么动筷子，宝玉便说他屋子里的袭人最喜欢荔浦芋头，连碟子带东西都一并拿走了。黛玉不是重口腹之欲的人，可是当时看在眼里就是觉得心里堵得慌……现在想想，都是自己在那里无病呻吟，为了个毫无意义的人折磨自己。
黛玉越想越好笑，嘴角不由得往上翘了翘。
人牙子和做菜的灶上娘子心中大乐，还以为是手艺得了林家小姐的青眼。
单管妈妈皱了皱眉头，并没出声，只在黛玉的示意后举起筷子夹走了一块放在口中细品。
黛玉嫌弃这道菜上面浇上了热油，满是油腻腻的样子，便不吃只问，“管妈妈觉得如何？”
“选的倒是最好的荔浦芋头，个头应该很饱满，里面的芋头肉很香甜。只可惜，在蒸笼上放的时间有些短，上面青葱的味道过重，险些压了芋头的鲜甜。”管妈妈的话句句砸在重点上，听的那做菜的娘子脸上一阵青一阵红，偏生又找不出什么辩解的话，只因为人家说的都是实情。
有了前车之鉴，灶上娘子们都知道了，真正决定她们命运的不是超尘脱俗的姑娘小姐，而是林家的掌勺娘子，于是眼睛转移的对象，都开始盯着管妈妈。
管妈妈也不客气，笑话，这些人将来都是要跟着自己卖命的，要是选了个眼高手低的主儿，吃苦的还不是她们这些灶上的人？
管妈妈一连试了几个菜，都不甚满意，直到第五个小丫头端上来一个大大的砂锅，不，应该叫汽锅，管妈妈这才眼中多了几分的光彩。
紫陶汽锅的盖子一打开，远远就能闻见乌骨鸡的香气。
管妈妈先夹了一根鸡翅与黛玉的碗中，“姑娘尝尝。”
黛玉小心吹凉了鸡翅，她平日里少吃这些，尤其是有肉皮的部分，不过今天却没拂了管妈妈的好意，一咬进嘴里，翅膀上连皮带肉顿时化了一半，肉身滑的很。
“姑娘觉得味道何如？”
黛玉放下了筷子，接过雪雁递来的热帕子，“很好吃。”
管妈妈便笑：“姑娘不知道这个菜，这叫做汽锅鸡，咱们在南边什么时候吃过这东西，还是有一年大爷心血来潮，说是在什么游记上见过此菜的做法，非拉着我试试。灶上一连浪费了几十只上好的乌骨鸡，也没能叫大爷满意，我看这个做的就很好吃，大爷要是知道了定然会喜欢。”
黛玉听得是哥哥钟爱的吃食，便打定主意要留下此人，哪怕她
