世界古代前期经济史-第33部分
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牛、马、羊、猪的残骸，其中以牛骨最多，约占全部兽骨的一半以上，说明
周族当时以养牛为主的畜牧业比较发达。农业生产虽然已经出现，但生产工
具的种类和数量都很少。迁岐以后，周族的农业生产有了较快的发展；灭商
之后，各地的先进生产经验得到了更为广泛地交流，农业遂成为社会经济的
主要部门，发展得更快了。
在西周社会中，青铜农具的应用比商代略有增加，考古发现有铲、锄、
犁、镰和收割用的青铜刀等。由于青铜农具制作不易，而奴隶本身价值低微，
所以奴隶主一如既往不愿推广更为先进的青铜农具，各地的农具仍以石器、
木器、骨蚌器为主，其中骨、蚌制农具大大增加了。集体奴隶身份的庶人，
生活极其贫困，受到很重的剥削，本身无力使用先进的青铜农具，既使一般
平民也缺乏这个条件。因此，锋利实用的青铜农具多集中在王公贵族的公田
上使用，用毕即收回集中保管起来。从这个角度上说，农业生产的发展速度
是不可能很快的。
当时的井田“一易”、“二易”的轮休制已经得到推广，即易地休耕以
养地力。耕田主要靠人群密集型的劳动，通常是两人合作，称为“耦耕”。
《诗·周颂·噫嘻》篇说：西周早期“十千维耦”，在另一首诗《载芟》中
又说：“千耦其耘”，说明农业生产规模很大。
西周时期，黄河流域农村已比较普遍地推广了排水和引水设施，并在一
些农业发达地区出现了除草、雍土、施肥、治虫等先进生产技术，经验越来
越丰富。《诗·小雅·白华》说：“彪池北流，浸彼稻田”，表明人们已经
知道应用人工灌溉技术，不过很大程度上他们仍然是依靠天然的雨水。
锄耕农业的推广，使垅作开始萌芽，因而耦耕和中耕除草技术在西周时
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期是广泛实行的。在农业丰收之后，人们还掌握了粮食的加工、贮藏方法，
并推广了以自然冰冷藏食品的技术。农业的发展也带动了农产品加工品的发
展，不仅自新石器时代晚期出现的酿酒技术有了飞速提高，而且出现了制造
饴糖和煮桃、煮梅、用盐渍菜的方法。
西周时期的农作物种类比商代有所增加，粮食作物有“百谷”之称，但
种植最多的仍是粟、黍和稷，南方则以稻为主。当时桑、麻的种植也很普遍，
豆类和一些瓜果、蔬菜多栽种在特殊的园中，“圃”就是周围用栅栏围起来
的菜园和果园。总的看来，秦汉以后中国大陆的主要农作物，西周基本上都
已出现。
黄河中下游和长江中下游农业发达的地区，人们已经初步掌握了根据自
然现象预测天气的知识。物候知识也比夏商两代更进一步的指导农时。人们
把熟悉的植物、动物的习性和生长变化规律与风、雨、干旱、霜冻等现象结
合起来观察分析，指导四时农业生产。这些科学知识对农业的发展有很大影
响。
在发展农业生产的同时，家庭采集、养殖和狩猎活动继续成为农业经济
的补充。从西周开始流传的古老诗歌集《诗经》，许多民歌描述了农业生产
活动中砍伐树木、修整农具、种植黍稷、收割稻粱、为农夫送饭、放牧牛羊
等等过程和场面；也有许多诗描述了妇女们采集荇菜、卷耳、苤苜、梅子、
萝菔、蔓青、芥菜、苦菜、香蒿、野麦、木瓜、野桃、野李等等的情景和心
绪，可知采集活动仍是妇女们经常性的、繁重的劳动；有一些诗则记述了猎
人们捕获獐、鹿、雉、鹑、兔、獾和渔夫们捕获鳣、鲔等的情况。
西周时期无论是城市遗址还是农村聚落遗址和公共墓地，都普遍出土了
数量很多的牛、羊、马、猪、狗、鸡的骨骸。据文献记载，祭祀用牲，牛为
太牢，羊为少牢，重大庆典要宰杀用牲三百头。当时各种祭祀活动频繁不断，
可知饲养业、畜牧业的发展已相当可观了。从《礼记·王制》等文献中以看
到，西周时期对饲养牛羊特别重视繁育增殖，明文规定“大夫无故不杀羊”，
除祭祀、庆典和节日外，不能随意杀羊以为食。市井屠宰贩卖的肉类主要是
猪与狗，屠羊卖肉是春秋时期才逐渐出现的。牛的饲养也很发达，新石器时
代晚期至夏、商两代，牛的数量日益增多，殷墟发现的卜骨大多是牛胛骨，
仅1973年就在小屯南地出土牛胛骨4442片，可见养牛业的兴旺。周族本来
就有饲养牛羊的传统，西周遗址出的牛骨更为丰富，同时出现了许多的牛、
羊为图案的陶器和青铜器造型艺术品。陕西岐山董家村发现的一件青铜匜，
有铭文157字，基本内容是一篇完整的判决词，被告人的名字叫牧牛，可能
与管理养牛业有一定关系。
（3）西周的手工业
西周社会经济发展的各个阶段，手工业生产始终在持续提高，并在整个
经济生产中占有越来越多的比重。其中制陶业、青铜制造业、玉石器制造业、
纺织业、骨角器制造业、木器制造业几个部门的成就比较明显。
①制陶业。西周的制陶业较之商代有一定发展和变化。陶器质料仍然主
要是泥质陶、夾砂陶、白陶、硬陶和原始瓷几种，其中泥质陶数量最多，是
民间日常生活中主要使用的食器和水器，其次是多用于制作炊器的夾砂陶。
白陶的制造比起商代有明显衰落；硬陶在长江中下游地区和华南继续发展，
数量和质量都有提高；原始瓷器也有了更大的发展，仍然流行于长江中下游
地区，有些远销黄河流域。陶器的种类和器型与商代是一脉相承的，大致可
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分为生活用陶、建筑用陶和少量工具如纺轮、网坠、弹丸等。生活用陶除日
常所用器皿外，还包括墓葬中逐渐盛行的明器。酒器比商代减少了，陶豆、
陶鬲的形制与商代相比变化较为明显。陕西岐山县是西周的发群地，位于县
城东北9公里的赵家台村，有一处面积较大的西周遗址，清理出了陶窑和一
批陶器、空心砖、条形砖等。建筑材料的发现不仅说明西周初年已经有了比
较成熟的制砖技术，而且表明建筑水平比商代有突出的进步。
②金属制造业。西周王朝对矿冶和青铜制造业非常重视，当时的采矿、
冶炼和铸造技术在各地有非常普遍的推广与交流。青铜器的生产，成为奴隶
制经济中科技发展和经济水平的一个重要标志。
西周的铜矿资源主要在长江流域的湖北、湖南、安徽、江西等地。江西
瑞昌夏坂乡，有一处自商代至春秋战国时期相沿的铜矿，附近就有冶炼加工
的遗址。这个遗址地层清晰，包括了西周时期的堆积。遗址地名今称铜岭，
可见采掘铜矿的历史由来已久。铜岭古矿早期的矿井采用框架式上下间隔支
撑井筒的方法，框木构件的接合为碗口接法，框架与围岩间采用木棍或木板
护壁。这个遗址的遗迹有立井、平巷及其相关的探矿、选矿、工棚、木作业、
排水等设施。出土的生产工具中有用于木作业的青铜斧、锛、凿；用于凿岩
的青铜镢、钺、斧等；装载用的木铲、木钺、木撮瓢、竹筐、竹篓和扁担；
提升用的木轳辘、木钩、绳索等，还有用于照明的竹签。从围岩看，当时采
掘的矿石主要是孔雀石，其次是自然铜。
安徽南陵戴镇乡、铜陵市木鱼山等地也发现了西周时期的铜矿和炼铜遗
址。周王和各国诸侯乃至一般显贵，都拥有数量不等的大小铜器作坊，几乎
分布在王朝统治的全部区域内，并影响着周围的一些部族。因此，西周时期
的青铜器即有某些共同特点，在偏远地区也逐渐突出了一定的地方色彩。
青铜器的数量从发掘来看已远远超过商代，历年发现的西周青铜礼器、
用具、兵器、工具和各种装饰品是很可观的。现在所知最早的一件西周青铜
礼器，是1976年在陕西临潼一处窖藏中出土的利殷，造形美观庄重，殷腹内
底部有铭文32字，记载了周武王征伐商纣王的历史事件。宝鸡出土的何尊，
则记载了西周早期成王迁宅于成周 （今河南洛阳东郊）的情况。许多青铜器
都有铭文，其中有关社会经济的铭文成为研究西周经济极其宝贵的资料。西
周青铜器铭文最长的毛公鼎，铭文长497字，其制造工艺之精巧可见一斑。
③玉石器制造业。虽然西周的青铜生产工具比商代增加了，但在农业生
产中使用的工具主要仍是石器、木器和骨角、蚌壳制品。手工业作坊中木器
和骨、角、蚌器也占大多数。总的看来，西周的石器制造技术与商代相比没
有多少突出的进展，但玉石加工技术则有一定提高，生产出许多珍贵的艺术
作品。
玉在新石器时代即已被人们认识和喜爱，不过直到新石器时代之末及夏
代，除局部地区用玉料制成琮璧类礼器和一些装饰外，多将玉和其它石料一
起加工制成各种实用的生产工具。商代以后，玉和玛瑙、水晶等宝石的价值
逐渐被人们认识，西周时期玉石制品的数量和品种都大大增加了，雕琢工艺
也有所提高。各地考古发现表明，玉石器的制作水平对了解当时的经济和社
会生活都有重要意义。
据文献记载和考古发现，西周时期的玉石器大致可分为礼器仪仗类、实
用器皿类、装饰艺术品类等几种，主要发现在大型墓地中，如陕西的斗鸡台、
张家坡、茹家庄，甘肃的白草坡，河南的辛村，北京的琉璃河、白浮村，安
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徽的屯溪等。当时各地诸侯所居的大邑都有玉石作坊制作玉器。从事这项劳
动的，主要是富有经验的手工业工匠，属“百工”中的一种，地位高于奴隶，
但亦必须依附于奴隶主贵族，离不开官营作坊。由于人数不多，他们的特殊
地位使其中一小部分转变为贵族。
④纺织业。西周时期的纺织业是在蚕桑业大力发展的基础上有了长足进
展的。《诗经》中有许多诗篇对当时的种桑养蚕做了描述，反映出黄河流域
纺织业的繁荣。一些民歌中唱出了各地开辟桑田、种植桑树、采桑、伐桑和
养蚕、缫丝、纺纱、织锦、刺绣等各种生产的具体情况，也有一些诗歌描写
出妇女采桑时的心情和青年男女在桑林中幽会的场面。丝绸已成为贵族服饰
的主要原料，采桑、养蚕、织锦、刺绣是西周农村妇女的主要生产劳动。
考古发现的西周纺织业遗迹和遗物较多。陕西宝鸡清理的两座西周早期
墓中，一些铜器和泥土上有明显的丝织物和刺绣的印痕，刺绣所采用的辫子
股针法直到当代还被妇女们广泛采用着。
⑤骨器及角、牙、蚌器加工业。以动物的骨、角、牙和蚌壳为原料制作
各种生产工具、生活�
