水浒大宋-第4部分
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想来想去没什么头绪，正逢武大郎回家来后喊他过门吃酒，张林推辞一番也就去了。进门见到潘金莲时，他故意瞅了眼对方细白娇嫩的脖颈，果然看到那铂金项链挂着呢，细细碎碎地闪烁着银光。
潘金莲一头黑油亮发，聘婷娇美，发梢上插着银簪，吊着个珍珠似的坠子，拖曳下来随着莲步晃晃悠悠的。青色裙裤，绿色褙子，里面衬着件对襟朱红衫。
虽是衣着普通，却穿出别样的少妇美。
张林收收心神，拱手笑道：“又来叨扰嫂嫂了。”
“叔叔哪里话，奴家沾了你老大便宜，心里好生过意不去，只盼叔叔能多来吃酒，也好弥补下奴家的亏心。”
武大郎哈哈笑道：“是是，我和你嫂嫂昨晚商量了，不能白拿兄弟的银子。以后张小哥你早晚的饭菜便来家里凑合，好歹邻里有个照应。去那王婆子家里吃汤水，也是平白多花钱，她还不是得去别人店里买酒菜？”
“哥哥和嫂嫂说的是。”张林推辞几句，也便应了，武大郎在家他便过来，其他时候还是避免着些闲言碎语。
他虽然惊艳于潘金莲，但好歹是见过世面的现代人，不至于为个女人丢了脸。要泡，也得泡李师师那样倾城倾国的皇帝的女人啊。
席间，武大和潘金莲不断地劝酒，张林来者不拒，杯杯一饮而尽，按照这宋朝酒水还真是喝的没意思。
“武大哥，你既然做炊饼买卖，怎么不做成个铺子？”
武大放下酒杯，还没开口，便被潘金莲抢嘴道：“哪里不想呢，只是这开铺子便有官府来征收住税，一天里赚了三五百文也要扣去二三十钱。”
“你嫂嫂说的对，所以我才每天挑担子出去卖，这样也好省下一笔税钱。”
张林听明白了，敢情还是这武大郎是为了省税钱才不舍得开铺子，而是每天费力气地上街去卖。
“小弟倒是想开个铺子，只是一时没什么头绪，要是哥哥愿意，不妨跟小弟合伙做这买卖。”
武大郎惊讶地合不拢嘴：“兄弟要开什么铺子？”
张林神秘一笑，敬酒道：“若哥哥不嫌弃小弟手笨，咱哥俩就合伙开个小店，先从面食点心做起。”
潘金莲忍不住探过身，伸长脖子问道：“叔叔也会下厨？”
张林谦虚道：“我早年曾跟着西域行商打过交道，吃过不少特色的菜品佳肴，自己也琢磨过开店铺。武大哥会做炊饼面食，嫂嫂的肉蔬手艺也不差。这位置和厨具都是现成的，再添买些锅碗瓢盆，咱三人合伙开个铺子也不需要多少本钱。若是哥哥嫂嫂答应，小弟这十两银子就算入伙了。”
把荷包往桌面上一拍，张林大气地道：“先管这十两银子试试，若是买卖不好，关了门就是。小弟还有几件西域物事，大不了再去典当换了钱。若是赚了，咱们对账分半，若是亏了，小弟也不劳哥嫂二位费钱。”
武大郎喏喏地道：“这如何使得？既然是合伙做买卖，那自然是要算清楚的。我武大没甚本事，兄弟若是看得上，只管粗活使唤就行。”
潘金莲在桌下不轻不重地踩他一脚，端起酒杯嫣笑如花地道：“叔叔既然有心，奴家和大郎自然不敢推辞，就是不知叔叔可有详细的买卖经？”
这女人可真是精打细算啊，看张林把本钱掏出来才肯动心，也没再提什么合伙摊钱的话，只问具体事情。
张林心里其实也有个谱儿，他白天里在街上闲逛，发现这阳谷县里的杂铺蛮多，但饮食业却不怎么发达。紫石街，西水桥街和狮子街上只有一家像样点儿的狮子楼，其余的门面小摊也就三五处。
而且，不论小摊还是酒楼里的肉蔬菜品都是以蒸煮炖烤炸为主，不是羊肉就是猪肉用锅炖，炒菜几乎看不到。
就拿武大郎卖的炊饼来说，他完全可以按照现代的品味改良成真正的烧饼，甜的咸的都可以。再者，比如鱼香锅贴，肉夹馍，还有红烧肉和炒菜类型的菜肴。
越是往里想，张林心里就愈发的激荡起来，琢磨着应该有些门道，反正也就十两银子的事儿，亏本就大不了把自己那四色圆珠笔卖了。
他打听过了，这北宋市面上是没有辣椒存在的，不过葱、姜、蒜、藠头、胡椒、辣蓼、韭菜、茱萸、芥末和芥菜疙瘩（辣菜）却是有的。而且猪肉是民间主食，羊肉比较贵，吃牛肉是犯法的。
尽管如此，可以创造的菜肴种类还是很多的，张林知道口说无凭，便趁着天色未黑就拉着武大郎去城门口买菜蔬和猪肉。
河北地带的民众主要是以面食为主，所以张林打算推出的第一道菜品就是肉夹馍，因为铺子不需要太大地方。
而要做肉夹馍，首先得做出红烧肉。
这红烧肉在北宋又名东坡肉，张林特意打听了一番，这道菜的确有人听过，但问了十几个人都是没有吃过。他才是回过神想到，极有可能是因为古代人对技术性东西有着敝帚自珍的习惯，而且信息不通达，所以很多好东西都仅仅局限于某一个小地方，不能及时地推广开来。
除了肉夹馍，由此他又想到很多面食类的快餐食品，比如肠粉、豆腐脑、油条豆浆、汤包、香肠鸡蛋葱油饼，甚至火锅和烧烤串。
第7章 肉夹馍（）
他之所以选择餐饮行业创业，一是因为他孑然一人是搞不定的，而武大郎和潘金莲夫妇是正好的帮手。第二，这餐饮行业向来是日进日出的账本，本钱投入相对较小，而且见效比较快。
最后一个原因，则是因为他自己本就会做几个家常菜，而且来到北宋时代，好像这会儿的条件只能允许他进行小本钱的买卖。
类似于穿越过来当官，在朝堂上打拼这些“技术活”或者玩科举，张林很有自知之明地选择敬而远之。文不成武也不行，想来想去，他也只有走做生意这条路了。
至于穿越造反当皇帝似乎是八竿子打不着的事儿。
这宋代果真是商业极为繁荣的朝代，这会儿都傍晚了，大街上人流熙熙攘攘，酒楼里高言欢笑阵阵传出，耳边叮叮当当的敲打声响不停，小县城里热闹非凡。这会儿街面上走上一阵便能看到有小贩在摆摊，兜售些果品点心的食物。
买卖菜蔬的小贩基本都集中在县城门口那一片，大多是附近村庄的农户，白天来天黑回，蔬菜也都是当天采摘的新鲜品。
张林和武大郎每人挎个篮子，回来时候篮里满满当当，前者神情兴奋，后者一脸懵逼。
“今儿我教武大哥做一种好吃的饼，保管你们满意。”张林挽起袖口，让潘金莲去和面，叫武大郎把刚买的猪肉切成方块状，笑道：“嫂嫂曾在王招宣府里做工，不知道吃没吃过东坡肉？”
“曾听得别人说过一次，这东坡肉是苏大学士传出来的佳肴。”潘金莲将信将疑地惊讶道：“叔叔难道会做？”
“那有何难，你们听我吩咐保管做得出来。”张林等武大郎将肉切好，吩咐道：“水烧开了，把肉块放进去煮一会儿。”
武大郎憨头憨脑地听指挥做事，煮了约莫几分钟，张林又叫他把肉块捞出来去水。潘金莲把锅刷干后倒进豆油，噼里啪啦一阵响，放入酱油和蔗糖，再放几个八角茴香熬到起泡。
张林把葱段和生姜丝撒进去，再倒上一小杯的黄酒，一股久违的香味扑鼻而起，赞道：“味有点重，不过也差不多了。”
说着，他将沥干水的肉块倒进去翻炒好一阵，看着油水出的蛮多，便倒热水把肉淹满后盖上锅盖。
“嫂嫂看着点火，不要太大，这样煮上大半个时辰后再放盐和香料，用大火继续闷一小会儿就可以出锅了。”
张林缓口气，看武大郎和潘金莲一脸疑惑的神色，不由得笑道：“其实啊，肉夹馍的做法很多，放红烧东坡肉只是一种，等这一种成了，咱们以后再试试其他款。”
这时候，一股浓郁的肉香已经从锅盖缝隙中飘散出来，潘金莲鼻子抽动，忍不住柔声道：“叔叔好有本事。”
武大郎从炉灶后探出头，傻头傻脑地呵呵直笑：“光闻着味儿就知道一定不差，只是把这等名菜夹进炊饼里，着实太浪费了。只是不知兄弟想卖什么价格？”
张林道：“这个回头一起统算方便，等做出肉馒头来再定价不迟。”
潘金莲原本以为这便宜的叔叔是信口开河呢，直到这时，她才消去怀疑的心思，忍不住盘算起开铺子的买卖。不说别的，只这一道稀罕的东坡肉做出来，就能赚老大一笔钱了。
她满脸承欢，媚媚儿地道：“叔叔有这般本事，俺家怎好意思叫叔叔一人出本钱，大郎，不若咱们也投十两银子，这样跟叔叔对半分账才是合理。”
武大郎一向听她的话，这时还哪有不应之理，把脑袋一阵猛点：“俺早说张小哥是做买卖的好手，连东坡肉都会做，想必那肉夹馍也比芝麻炊饼更好卖。”
谈笑一阵，喝几碗茶，张林看时间差不多了便叫潘金莲放盐和香料，让武大郎加柴火烧旺些。闷了一会后，将锅盖揭开，热气蒸腾中，用勺子盛在盘子中。
只见这一盘东坡肉肥瘦相间，酥红油光，色相无双。张林迫不及待地拿起筷子咬吃一块，忽然就仿佛回到了21世纪一般，肉肥而不腻，香甜软糯，让人回味无穷。
潘金莲看他陶醉模样，也按耐不住地尝了一小块，顿时瞪大眼睛，嘴巴急切切地蠕动着说不出话来。武大郎也咬了一块，大叫好吃好吃，简直合不拢嘴。
炊饼也好了，张林把肉块切开夹在饼中咬一口，虽然不是正宗的肉夹馍，但这味道确实贼鸡儿棒，比起城外那卖的羊肉条不知好吃多少倍。
只是可惜做这肉还需要高汤，他既不会做高汤，现在也没这个条件，只好将就一下了。
潘金莲赞不绝口地夸一阵，又问起定价的事情。
张林想了想说道：“这些肉蔬一共花了三百来文钱，能勉强够二十五个肉夹馍，算上炊饼四文钱，再加上配料和咱们的工费，成本约莫二十文钱。所以，咱们定价到四十文钱不算贵。”
武大郎惊叫道：“卖这么贵！”
“狮子楼随便一道小菜都是大几十文钱，咱们就炊饼里夹的可是苏大学士的东坡肉，就这名声我还觉得卖便宜了。正常人一顿饭吃掉两个肉夹馍，也就八十文钱，哪里算贵了？”
潘金莲很不争气地踢了武大一脚，附和道：“就先按照叔叔说的价格卖，若是不好卖，咱们将价格降一些。若是卖的好，再涨价也不迟。”
张林摇头道：“嫂嫂说错了，这价格一旦定下，就只能降不能涨，否则会招人反感。咱们打开门做买卖，讲究的就是一个诚信，童叟无欺。不过咱们先把四十文的价格喊出去，前三天可以卖三十文试吃的价格，等三天试吃期限一过，一律每个四十文往外卖。”
潘金莲委屈地瞅着他，张林顿时浑身不自在，躲开那直勾勾的摄魂目光，对武大郎道：“哥哥明日就先去买肉和配料，别跟外面声张，我去找王干娘谈一下先去借用她那个茶肆。既然做买卖当然得有个店铺的样子，咱们两家的门面都得改改，把门口拓宽敞，也好摆桌子
