重生之以食入道-第31部分
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张大一边吃，一边觉得歉意十足，“你看我这是来帮个忙，还蹭你们家一顿饭吃，这……”不过虽然是真的觉得不好意思，但是这手里的筷子却是死活也停不下来，让他觉得颇为尴尬。
“张大叔，看您说的，我们家从前多亏您家照顾，吃我们一顿饭算什么。”叶晓峰慢条斯理的吃着，时不时帮妹妹夹点菜到碗里，“何况我们现在是卖吃食的，家里就是吃的多，还您来吃么？您就是天天来吃，我们也管饱。”
“就是，张大，我们自小一起长大的情分，怎么就不值这一碗饭了？”叶父不会说啥好听的话，不过倒也语词真挚。
今天的饭菜量足，还剩下不少。叶晓峰又端出一盘实现拨出来的炸豆腐泡让虎子带回去。这一天又是借车又是帮着干活的，可是没少麻烦别人。人情世故叶晓峰再明白不过，虽然是关系亲厚，也需要小心维护，若是全然当做理所应当的，只怕这再好的关系也维系不了几年了。
收拾好了剩余的饭菜，叶晓峰自到井边将新做出的豆腐屉冲洗干净，有了这个，以后就可以多磨豆浆，卖剩下的都可以做成豆腐卖给乡邻了。
将豆腐屉冲洗干净立在窗台上晾干，又去将黄豆翻缸，酱醅眼看成熟，这酱油也是指日可待了。
转眼又是半天没见到兰儿，叶晓峰觉得十分奇怪，平时兰儿总是围在他身边，今天却是大反常态。
叶晓峰洗净手进了西屋，发现兰儿背对着他正低着头说着什么。
“兰儿……”
“啊！”兰儿惊得站起身，手上端着的一个小碗差点打翻。
叶晓峰眨眨眼，“你干嘛呢？”
“没，没事。”
“呵呵……”叶晓峰笑了，大步走了过去，看到了被兰儿挡在身后的东西。原来是一只黑色的小猫，看起来不大，也就是一两个月的样子。叶晓峰一挑眉，“猫咪？”
“哥……”兰儿十分紧张。“对不起，我这就把它抱出去。”兰儿的声音有些压抑。
“没事，你抱着玩吧，我又不抢。”叶晓峰想伸手摸一下，不过小黑猫一扭头，躲开了叶晓峰的手指。“这么小，你是喂他吃饭呢？”
“嗯……哥，你让我养啊？”兰儿有些局促不安，生怕叶晓峰开口让他把猫扔出去。
“养吧，它能吃多少。”叶晓峰笑了一声出去了。猫这种东西爱吃腥，他记得橱柜里有一包小咸鱼，虽然看起来放了很久了，但是猫咪肯定不会嫌弃的。
得到了叶晓峰的首肯，兰儿放下了心，以前她也捡过一只猫，只是叶晓峰死活不肯让她养的猫进屋，最后还是不知所踪了。
今天一进门她就听到有猫的叫声，顺着声音找过去，果然在门后找到这只小猫，顿时喜欢的不得了。趁着大家都在忙，她将猫抱回了西屋藏起来，又端了饭菜喂猫，结果被叶晓峰发现。
本来已经想到结果如何，没想到竟然见叶晓峰没有一点嫌弃，反而试图接近小猫的样子，顿时放下了心。
叶晓峰捏着咸鱼干进屋的时候，兰儿正和小黑猫笑着说什么，这小黑猫虽然是流浪来的，但是却出奇的干净，身上也没有异味。不知道是不是错觉，叶晓峰还觉得有股淡淡的香味。
“兰儿，猫要吃鱼的，来，咪咪咪咪~”叶晓峰自以为是的做法让他丢了大人，黑猫连看都没看叶晓峰手中的小鱼一眼，一眼，高傲优雅地迈着步子，走到了兰儿身边。，一副勉为其难的样子吃着肉汤泡饭。
叶晓峰愤怒，“鱼都不吃，难道你还想吃虾吃螃蟹不成？”
“哥，猫也吃螃蟹？”兰儿扑哧笑了，这大青山旁边有大河，也有几条小溪，闲事也有人去抓螃蟹来吃，不过谢家村离着远些，所以不常吃，不过即便如此，兰儿也没听说过猫还吃螃蟹的。
“想吃也做梦，我还想吃呢！”叶晓峰嘟囔着，“这猫就叫螃蟹！看我回头馋了就蒸了他不！”
“嘿嘿，哥，猫咪还是喜欢我准备的饭！”
叶晓峰翻了个白眼，那饭还不是老子我做的。闻闻手中的咸鱼干，叶晓峰被噎了一下，赶紧丢到一边去吸收，不过那咸腥的味道怎么也洗不净的感觉。
叶晓峰不反对，叶父也没好说什么，只是说了句黑猫不太吉利。不过兰儿不在意，即使叶晓峰给小猫起了个让人惊诧的名字。叶晓峰当然更不在意了，他本就喜欢猫咪，不过他那娇气的表姐看见猫跟看见发霉的垃圾一眼，一副惊恐夸张的样子，他寄人篱下也只好放弃了这个爱好。现在看到一只小奶猫，自然是喜欢的。
不过这小黑猫并不是太喜欢叶晓峰的样子，不让碰，不让摸，叫也不理，更是专门挑着叶晓峰的衣服被子来抓。
为了这事叶晓峰气的不行，不过他又舍不得把小猫咪怎样。
黄豆的大量买入，果然让豆腐的生意更上了一层楼。除了早点的豆浆、豆腐脑之外，豆腐也开始成块的出售给客人。豆腐切成一斤多重的方块，每块一文钱，买回去炖着吃或者放点嫩葱、细盐拌着吃都是道不错的菜，销量甚至远远超过了卤制下水。
日子逐渐红火了起来，虽然每天都是一文两文的赚，但是量却不少，而叶父帮大车店掌柜的询问的事情依然是没有什么进展，每天是紧锁愁眉。
虽然找了多个家境殷实的地主，却没有一家愿意接手的。一来是大车店冯掌柜急着用钱，这店面盘出去的价钱不低，二来这大车店虽然存在多年，却并非是什么太有赚头的生意。比起每天从贩夫走卒手里赚取那几文钱，开个银楼银号的利润更大些。
也有些人看中了这块地方，想要盘下，却也想趁着冯掌柜急用钱死命压价，是以这么多天，事情一点进展都没有，叶父甚至觉得没脸去见冯掌柜。
不过家里也不全是烦心事，至少叶晓峰就很快乐，酱醅的颜色随着时间已经逐步变成了红褐色，按照秘方调兑了盐水混入成熟的酱醅，浸泡一天后榨出头油。再用榨出的残渣再次兑入盐水，压榨出二油、三油。三次之后，将三次的混合在一起，加热、澄清。
看着颜色清亮绛红、酱香浓郁的酱油，叶晓峰眼泪都快掉下来了。这不是酱油啊，这就是未来的红烧肉、酱肘子、红烧豆腐、酱卤味啊！
酱油足足装了一只半大的土缸，被叶晓峰搬到了厢房的墙角。这地方阴凉能多放些日子，而且这酱油成色很好，还可以出售给乡邻。收拾好了残渣，叶晓峰再次泡上豆子，准备继续制作酱油出售用。而且这次用的豆子是新豆，酿制出来的成片许是会更好。
叶晓峰晚饭琢磨着做了几道用到酱油的菜肴，肉末红烧豆腐、酱油烧小水萝卜，想想只有两道菜实在不解馋，又拿出当天新买的，足足花了他五十五文的价钱的一块上好五花肉洗净切成了四方小块。
汆水拉白汤、大锅放油放白糖，将二斤多紧好的五花肉控净水倒入锅中炒糖色。不多时一块块原本白嫩粉红分明的肉块边染上了绛红的糖色，其实若是用红糖来炒，颜色会更漂亮，味道也有些不同。只是家里只有白糖，只好作罢。
在热锅里将肉块反复煸炒，这样能让多余的油脂沁出，既不过于油腻，也让汤汁更浓郁，最后倒入最最重要的配角酱油继续翻炒。
清水入锅，直到没过了肉块一指，葱姜蒜或切片或切断放入，连花椒八角桂皮等调味品，也让兰儿放在一起缝了个小小的纱布口袋，丢入锅中。
大火烧开后转成小火慢炖，叶晓峰做了个小葱拌豆腐、醋拌萝卜皮摆上了桌。
叼着根麦管，叶晓峰坐在灶台边的小板凳烧火。厨房的事自从叶晓峰接手后，顶多是蒸个饭、烧个火的工作，赶上叶晓峰手脚麻利的时候，连这都用不上。
兰儿穿着鹅黄的裙子，抱着小黑猫螃蟹站在一旁，“哥，我出去玩会儿。”一身鹅黄衬得小姑娘很是娇美，叶晓峰也能理解，穿了新衣服自然想给小伙伴们看看。
“去吧，早点回来，这饭都熟了，肉也下锅了。”这红烧肉要炖的酥烂才好吃，原来有过一道红烧肉的极品菜肴，叫做咬舌肉，说的就是这肉酥烂软香、入口即化，吃到嘴里总是会因为肉太软烂而咬到自己的舌头。后来这道菜中加入了青豆、胡萝卜丁等，吃时候小心夹起一块，拌在饭里吃才避免了这种情况。
叶晓峰想想都觉得口水直往外冒。
42红烧肉
肉味渐渐地从锅盖边上冒了出来；一阵一阵的香气让叶晓峰觉得肚子饿得咕噜噜的；此时肉已经炖的八九成熟；汤汁已经下去不少，且因为酱油的缘故颜色红红亮亮的，捏起细盐撒上，轻微搅拌了几下；让盐均匀融入汤汁中。
加上一把柴烧大火炖煮了一会儿；让锅内的汤汁收浓。
正巧叶父一脸疲惫的进了院子；身后跟着兰儿和小黑猫螃蟹。
“爹，兰儿；快洗手，吃饭了。”叶晓峰招呼了一声，将红烧肉起锅；红糯晶亮的红烧肉颤颤巍巍地被盛到了盘子里，撒上一些细嫩的葱花，叶晓峰将这最重要的一道菜端上了桌。
红烧小萝卜和肉末红烧豆腐都已经变得温凉了，不过这俩菜的口感并不会因为稍凉而影响太大，因为今天最重要的是红烧肉。
叶父洗净了手，叶晓峰端菜，兰儿盛饭，一家人在炕桌边坐好准备大快朵颐。
刚出锅的红烧肉正热乎，叶晓峰小心翼翼地给叶父夹了一块，又给兰儿夹了一块，满眼期待地看着两人的反应。今天这肉是极好的，五花三层，正是做红烧肉最恰当的地方。
其他地方虽然烧起来也好吃，但是太肥太瘦都有些遗憾，只有这五花三层肥瘦相间的，吃到嘴里最是香甜。
叶晓峰这红烧肉烧的火候极为到位，小心夹起一块颤巍巍的红烧肉一口咬下，肉皮的筋道、肥肉的香糯、瘦肉的软嫩齐齐在口中爆发出来。虽然是同时吃入口中，可每一层的味道都不相同，却又同样的入口即化。恰是层次分明，却又相得益彰。
看着叶父和兰儿脸上那享受美味的表情，叶晓峰就知道这红烧肉的极致美味他们已经感受到了。
夹起一块连皮带肉的放入口中，软糯中带着香甜的口感在口中四散开来，酱油的酱香味早就和各种调料混合在一起，化为浓浓的汤汁依附在肉块上。一块肉下肚，嘴里余香不散，唇齿上竟然有些粘稠，让他张不开嘴，可见这肉软糯到什么程度了。
一口肉，酒一口饭，间或吃上几口肉末红烧豆腐，红烧小水萝卜，这一顿饭三人竟是没人说一句话，都埋头吃着。
叶父吃完一碗，又自行下炕盛了一大碗，不过这次不是以肉为主，而是吃着那从没吃过的红烧味的豆腐和萝卜，吃的是一样的香甜。
肉虽然香，但也比较油，叶晓峰和兰儿吃了一碗饭就吃不下了，不过又不舍得放下筷子，一口口的吃着爽口的小葱拌豆腐和醋拌萝卜皮。
刚才光顾着吃肉，此时吃饱了才发现这两道小菜也是极有味道的。小葱拌豆腐不用多说，豆腐软嫩，小葱清香，再加上几滴香油，味道清淡爽口。而那到醋拌萝卜皮就更是酸中带脆，别有风味，将口中那淡淡的油腻感也清除的一干二净。
“晓峰，这就是你研�
