手上戴个小鱼塘-第191部分
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“不过休闲农庄的前景确实是不错，”梁嘉亮也说道：“我同很多客户交流，他们对休闲农庄这种吃饭、休闲一体，环境很宽松，能够得到放松的地方，非常感兴趣。不过真的要弄一个那样的休闲农庄出来，投入确实很大，李子那个根本就不够看。”
海悟生点了点头：“是的，那其实相当于一座很大的私家园林，很多人都是乐意去的。”
大家围绕小区鱼塘的发展，又谈到了休闲农庄，看起来机会都很多，不过难易程度也不一样，聊着聊着就分出了轻重缓急，像休闲农庄暂时还没有条件大规模的发展，小区鱼塘的多种经营也要慢慢的才能做起来。
现在看来，小区鱼塘存在很多先天不足，如果多种经营能够发展起来，鱼塘反而可能成为附属的内容，不过小区鱼塘的网络，还有积累的知名度，却也是一种很重要的积累。
申城以及京穗等一些城市，也有类似的小区鱼塘出现，甚至也有开发商自己搞出小区鱼塘，但是目前做得最好，形成规模的，还只有陶然居。
陶然居的小区鱼塘和多种经营，必须要抓住这个机会，首先做起来，只有这样，才能成为行业的先锋，在竞争中占有有利的位置。
第一百七十九章 公司发展（下）
陶然居目前的主营业务，利润最大，也是影响最大的，无疑还是餐饮这一块，大众化的鱼味馆，还有走高档精品路线的私房菜馆，以及向海天大酒店提供的餐饮服务，三种不同的业态，在业内、在市面上，都引起了极大的反响。
“餐饮这一块，受到陶然鱼供给的限制，扩张不是很快，申城一共是四家店，一家鱼味馆，三家私房菜馆，另外在京城新开一家私房菜馆，近期在天然居休闲农庄那边，再开一家绿色蔬菜馆，”梁嘉亮简单介绍了餐饮公司目前的情况。
“现在陶然居的品牌已经形成影响力，营收和利润也很可观，完全可以趁这个时机进行连锁扩张，不过以陶然鱼为特色和主打的鱼味馆、私房菜馆，在供给瓶颈无法打破的情况下，恐怕还是不能进行更大规模的扩张，我的想法就是跳出陶然鱼，介入更广阔的餐饮市场，天然居可以作为一次尝试，”梁嘉亮道。
海悟生点了点头：“跳出陶然鱼，应该说是一个很好的思路，也是必由之路，一个产品，只有做出规模，才最能赚到钱，如果一直拘泥于陶然鱼的话，可能永远也做不大。”
“不过，陶然居现在最重要的资产，一个是陶然鱼，还有就是品牌形象，在做大的同时，必须要保护陶然鱼和陶然居的品牌，”海悟生道。
海鹏飞点了点头：“养殖基地一直在尝试陶然鱼的繁殖和养殖规模的扩大，眼下来说，进展并不是很大，但也不是完全没有成果。”
“我们发现一些样本的品质，介于陶然鱼和普通鱼之间，而这种鱼，规模化的可能性要更大，难度更小一些，这种鱼完全可以作为陶然鱼的替代品推向市场，在陶然鱼之外，开创一个新的品牌，主攻中档大众化餐饮市场，”海鹏飞道。
“此外，除了陶然鱼系列的养殖，养殖基地的普通绿色鱼虾，也有一定的规模，这个虽然与其他的竞争对手相比，不像陶然鱼具有独特的竞争优势，不过也可以进一步完善陶然居旗下鱼虾供给的产品线，形成不同层次的高低搭配。”
海悟生笑了笑：“长兴养殖基地看来越搞越好了，以后海天就要又多一个竞争对手了。”
海鹏飞是海氏家族的成员，不过他在加入陶然居以后，也表现得比较职业，并没有去依赖海天集团，而是主持养殖基地，全面发展，表现出很强的独立性。
“海天的主营业务还是水产贸易和物流，养殖这一块不过是主营业务的补充，”海鹏飞笑着说道：“我倒是觉得，陶然鱼这个资源，不仅仅要用在餐饮上，还要在养殖这一块下功夫，这里的空间同样很大。”
“果然是**决定脑袋，鹏飞这是帮自己的公司说话了，”海悟生笑道。
海鹏飞笑着摇了摇头：“哪里，我说的都是真话，如果能够培植出一种稳定的，可以大规模繁殖、养殖的，介于普通鱼和陶然鱼之间的一种鱼种，不管是自己养殖，还是贩卖鱼苗，这个产业的规模，也是异常庞大，而且也要比餐饮业更容易形成规模吧？”
“那倒也是，陶然居做到现在，我已经体会到餐饮这个行业，想要扩张太不容易了，一个是竞争激烈，到处都是酒店饭馆，没有特色完全不行，要不是我们有陶然鱼，根本就做不起来；餐饮还涉及到厨师、菜式、服务等等，想要做好做大，对管理的要求特别高，哪个环节出了问题，都可能是灾难性的，”梁嘉亮道。
李永笑了笑：“阿亮，你这是在表功吗？我们都知道你的辛苦……”
“去，我这也不是表功，餐饮业确实不好做，尤其想要做大的话，所以我的意思，陶然居这一块的业务，也确实需要稳一稳，扎实基础，然后再找机会扩张，要不然，很容易犯错误，一旦犯了错误，那就要万劫不复了，”梁嘉亮道。
海悟生点了点头：“难得小梁还看得比较清楚，我的意思也是这样，不仅仅是管理上的问题，陶然鱼本来就是稀缺物品，品牌形象也是高端的，如果扩张快了，会对这个形象造成损害，所谓物以稀为贵，如果一下子多了起来，那就不稀罕了。”
“何况餐饮公司也确实需要缓一缓，有个时间来消化突然起来以后的成果，以及这个过程中出现的问题，等积蓄了一定的实力，并且形成一个足以支撑大型连锁的管理体系以后，再扩展也不迟，”海悟生道。
前一段时间，陶然居扩张得很快，其中以餐饮公司的影响最大，陶然鱼在申城几乎已经无人不知、无人不晓，这个时候多开一家店，几乎不用考虑客源的问题，就等着收钱就可以了。
不过李永他们商量以后，还是一致同意，暂时放缓陶然居私房菜馆和鱼味馆的扩张步伐，一方面是受到陶然鱼供给的限制；另外一方面，发展太快，管理跟不上，也容易出现问题，将大好的局面破坏掉。
尤其是梁嘉亮、宋妮娜他们还都比较年轻，经营管理方面的经验也不是很多，前期走得太快并不是好事，正好趁这个机会缓下来调整积累。
“当然了，虽然说是放缓扩张的速度，不过以陶然居现在的势头，将来还是有机会的，这段时间，我们就是在为扩张做准备，”海悟生笑着说道。
海鹏飞点了点头：“陶然居现在很受欢迎，我觉得这样的资源也不能浪费，私房菜馆和鱼味馆不能扩张太快，但是在餐饮市场，我们还是可以借助陶然居的资源，做一些尝试。”
“我也是这么想的，陶然鱼是精品，慢工出细活，要慢慢地熬炖，但是我们也不能就坐等，可以先炒两个菜，”梁嘉亮笑了笑，用吃饭打了个比方。
宋妮娜笑道：“你们是说，就像天然居那样，在鱼味馆和私房菜之外，做些普通的饭馆？”
“普通的饭馆虽然特别的竞争优势，而且利润空间也不大，不过胜在规模大，扩张容易，发展普通餐饮连锁，一方面可以利用现在陶然居的影响力，并且使这种影响力进一步增强；另外，也可以为高档餐饮培养人才，积累经验，”梁嘉亮详细分析道，看起来他对这个问题，已经有比较充分的考虑。
李永也道：“我觉得这是可以的，未来陶然鱼的供给，可能都会受到限制，不可能大规模的扩张，我们也不能总指着陶然鱼来做生意，或许这个东西，有一天也会被别人所拥有，那我们还要不要做生意？现在未雨绸缪，利用陶然鱼创造的良好局面，将事业做起来，以后就算是陶然鱼的优势不再，我们的事业还在。”
“我记得当初创办鱼味馆的时候，我们几个人的想法，就是用陶然鱼打开局面，然后再好好做生意，没想到现在局面打开了，反倒成了一切都围绕陶然鱼，没有陶然鱼就不行了，我觉得这可不是长久之计，”李永笑着说道。
“小李这话说到根子上了，”海悟生点了点头：“我同意小李说的，陶然鱼这个优势资源，我们要利用好，但是不能产生依赖，就算离开了陶然鱼，陶然居也是照样生意很好，只要到了那一天，陶然居公司才算根基稳固，这么看来，发展普通餐饮，已经是当务之急。”
第一百八十章 繁殖陶然鱼（上）
在外滩的私房菜馆吃好饭以后，李永他们找个房间，继续讨论公司的发展方向，甚至请了大厨刘铁真参与讨论，刘铁真虽然不是陶然居公司的董事，但是在餐饮公司也有部分干股，他对餐饮这个行业的了解，也是李永他们不能够比的。
大家都同意在前面扩张比较迅速的餐饮、休闲鱼塘两大业务上，放缓扩张的步伐，积累内功，加强管理，待夯实基础之后，再行扩大。
不过调整并不意味着停滞，什么事情也不做，休闲鱼塘要在完善布点的同时，发展多种经营；而餐饮则要在依托陶然鱼的业务放缓扩张步伐的同时，介入更广阔的餐饮市场，一开始也不会做得太多，除了休闲农庄的天然居蔬菜馆，在市内先发展一到三家天然居鱼味馆，打出天然居这个品牌，发展以“绿色有机”为卖点的中档餐馆。
经过这样的调整以后，公司的产业结构就变得更加清晰，而今后的发展，也将围绕这次调整，形成餐饮、休闲两大业务内容，休闲业务就是围绕小区鱼塘发展多种经营；餐饮就是则要多层次发展。相比较而言，餐饮业务的发展，要比休闲业务更加的清楚和可期。
虽然说今后要做的大众餐饮，不会使用陶然居这个品牌，不过在进行宣传，打开市场的市场，完全可以借助陶然居的影响力。而有了陶然居的运营经验，特别是有刘铁真这种经验丰富的老手，天然居要发展起来，也不是什么难事。
天然居餐饮的运营，将成立独立的公司，新公司将给予刘铁真更多的股份，就是要拉拢他为新公司出力。
“对了，还有个好消息要告诉大家，”主要的事情商量结束以后，李永笑着对大家说道：“在西藏那边进行繁殖的鱼苗样本，现在已经送过来了，初步检测的情况很理想，现在就是看自然养殖的条件下，它们能不能继续保持住陶然鱼的性状和口味了，如果能够成功，陶然鱼现在的养殖规模，就可以扩大很多。”
“果然是个好消息，”李永这句话一说，虽然大家都知道一些情况，这时候也不禁喜笑颜开。
虽然说大家刚才商量的结果，就是增强公司的内功，不要过于依赖陶然鱼，不过陶然鱼作为公司最为核心和优势的竞争资源，大家自然也希望它能够发挥更大的作用。
海鹏飞道：“如果这个鱼苗也能养殖成功，那以后陶然居的扩张就能够得到有力支持了，不过这些鱼苗要养殖形成规模，起码还要一年多两年的时间，正好可以用来修炼内功。”
“那就是说，我们最多就是休息个一两年？”梁嘉亮笑着道：“哎，就只有一两年的好日子可以过了。”
海悟生伸手点了点：“这一两年，可也不是好过的，你想要休息，恐怕还不行。”
“也对，要是这个真的做成了，以后扩张的速度就会更快，如果我们不把准备工作都做好了，就会跟不上发展，还会出现今天的问题，不得不放慢发展的步伐，”宋妮娜道。
“我想，大家谁
