让免疫力起飞 纪康保-第3部分

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，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能。
　　　　100克紫茄子含维生素P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。维生素P能增强细胞黏着力，促进细胞新陈代谢，保护血管弹性，防止小血管出血，提高微循环功能，维持体内的正常生理机能。
　　　　此外，茄子纤维中所含有的某种皂甙，具有降低胆固醇的功效。
　　　　另外，当疑似SARS病人和上呼吸道感染患者食欲不振、有低烧时，可试用煮野菊花（30克）的水来蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天热时食用更佳。对肺炎、燥热、咳嗽、痰少或无痰者可用白茄汤治疗：白茄子60～120克，加水煎煮，去渣取汁，加蜂蜜两勺，混匀，1日分2次服用。

健康忠告
　　　　1．购买茄子时，外形饱满结实、很有分量感、外皮光滑的茄子，才是好茄子；
　　　　2．茄子容易变色，可加点柠檬汁在切开的茄子上，也可以把茄子泡在冰盐水中，处理过的茄子下锅后颜色更为好看；
　　　　3．茄子肉质松软，易于吸收，如和猪肉、排骨、乳鸽、鸡等配合烹调，更能起到滋补强身的作用。
　　　　16．出汗补水须小心
　　　　有些人在夏天干渴得难受时，或在运动、劳动之后，一口气喝下很多水，当时觉得很“痛快”、很“解渴”，岂不知这样做对身体是有害的。
　　　　因为人在劳动、运动之后或者经历过酷热煎熬，身体出了很多汗，这不仅丢失了水分，同时也失去了不少盐分。汗出得越多，人体失去的水分和盐分就越多。据计算，1升汗水中有1。5克～3克盐，所以汗是咸的。如果劳动半天出汗5升，就要失去盐分7。5克～15克。如果一次大量喝进白水而不补充盐分，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少，吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，造成“水中毒”。人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒，医学上管这叫“脱水低钠症”。
　　　　人在大量出汗后感到口渴，并不完全是体内缺水，而是唾液量少而稠，嘴里发黏，咽喉干燥引起的感觉。这时喝水的正确方法是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿后，再喝一些，这样分几次喝，就不会因“水中毒”而损害健康了。

健康忠告
　　　　在炎热季节或大量出汗时，为了防止喝水引起水中毒，可在饮用水中放点盐，有条件的可喝含盐汽水，也可用咸菜拌水喝。

17．喝错饮料有损健康
　　　　目前中国饮料市场的大众消费是以“解渴”为主要目的，健康饮料成为消费趋势，但饮料不是无所不能的营养品，“知情选择”才能提高生活质量。以下患者喝饮料有禁忌：
　　　　糖尿病人：多喝甜饮料会升高血糖值，会增加胰岛分泌胰岛素的负担。
　　　　肥胖者：甜饮料含糖较多，会诱发脂肪肝及高脂蛋白血症。
　　　　消化道溃疡患者：饮用碳酸饮料，其中的二氧化碳容易骤然增加胃肠道的压力，有造成溃疡穿孔的可能。
　　　　肾脏病人：饮料中的香精、香料等会加重肾小球过滤、排毒的负担，妨碍肾脏的功能，加重浮肿。
　　　　缺钙的人：饮料中的香精、香料、枸橼酸等与体内钙离子结合，影响儿童骨骼、牙齿发育；导致老年人缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛等。
　　　　精神病或失眠症患者：甜饮料中的兴奋剂影响抗精神病药物的疗效，妨碍病人入睡及保持足够的睡眠。
　　　　腹泻病人：饮料中的糖分会加重胃肠消化负担，使胃肠消化不良，加重腹泻、腹胀。

健康忠告
　　　　喝错饮料有损婴幼儿健康。碳酸甜饮料会使婴幼儿有饱腹感，彩响食欲，给婴幼儿增加辅食时招致困难，不利于孩子的发育和成长。

18．每日足量饮水有益健康
　　　　水是生命不可缺少的物质，也是任何有机体和细胞成活的保证。人们若能及时、科学地饮水，对于促进健康长寿十分有益。
　　　　（1）防治冠心病。病人由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。若能于每晚睡前及晨间各饮一杯（250毫升）温开水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生。
　　　　（2）预防癌症。每日清晨饮一杯温开水可清洁胃肠道，既可通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道的癌症。
　　　　（3）净化血液，提高机体免疫功能。每日饮水2升（约8～10杯），可明显地起到改善微循环的作用，使尿量增加，加快血液中代谢产物的排泄，净化血液，促进组织细胞的新陈代谢，提高机体的免疫功能及抗病能力。
　　　　（4）减肥和美容。餐前饮水可降低食欲，有利于减肥。每日若足量饮水可使人体组织的细胞内外体液充足，使皮肤富有弹性，让人容光焕发

健康忠告
　　　　每人每日足量饮水有利于健康，但必须以心、肝、肾功能正常及泌尿系统无排尿障碍为前提。若上述重要脏器功能减退，则应按医嘱饮水。

19．五种水不能喝
　　　　虽然水是人的生命之源，但在饮水的时候，有五种水不能饮用。
　　　　（1）生水。即未经煮沸或者未经过滤消毒的水，因为这种水中含有许多对人体有害的细菌、病毒和寄生虫。喝了这种水很可能引发胃肠炎、肝炎、痢疾等。
　　　　（2）千滚水。即沸腾了很长时间的水，或者是在电热水瓶中反复煮沸的水。它们不仅会干扰人的胃肠功能，造成腹泻、腹胀及消化功能紊乱，还可能造成亚硝酸盐中毒。
　　　　（3）蒸锅水。蒸锅水就是蒸馒头等的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。
　　　　（4）不开的水。人们日常喝的自来水，虽然经过了消毒灭菌处理，仍有部分余氯留在水中，其中卤代烃、氯仿就有一定的致癌、致突变作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量会明显增加，经常喝这种水，会增加患膀胱癌、直肠癌的可能性。
　　　　（5）重新煮开的水。有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，殊不知这种方法，会使水中亚硝酸盐含量升高，长期饮用会引起亚硝酸盐中毒。

健康忠告
　　　　原来不合亚硝酸盐的水，在室温下放置3天后，水中亚硝酸盐也会达到0。011毫克/升，放存了20天，则亚硝酸盐0。73毫克/升。所以，饮用水以现取现用为好，不宜久放。

20．三种茶叶不宜喝
　　　　茶叶含有蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，既可解渴，又可健身，但并非所有的茶叶都是如此。
　　　　（1）陈茶不宜饮用。茶叶存放久了，就会色泽灰暗，香气低闷，茶汤浑浊泛黄。这是因为茶的醛类、酯类、维生素等物质会在空气、光线等的作用下变质氧化，降低了茶叶的品质。因此，最好不饮用陈茶。
　　　　（2）串味茶叶不宜喝。茶叶具有较强的吸附异味的能力，不仅能够吸收花香，也能吸收各种不良的气味。异味会影响茶的香气和滋味，严重还会使茶叶失去饮用价值。
　　　　（3）受潮茶叶不宜喝。茶叶中含有各种亲水性有机成分，加之具有多孔性组织结构，所以很容易受潮。茶叶受潮后，最好的办法是将茶叶烘干后饮用。如果茶叶表面已出现霉变，就不应再饮用。

健康忠告
　　　　茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用，但饮茶过浓却有害。
　　　　一般来说，经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态，比如说容易造成胃液稀释，从而产生消化不良、膻胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重致使血压升高和心力衰竭。

21．五种情况不宜饮茶
　　　　（1）嗜饮新茶。由于新茶存放时间短，茶中含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病，产生胸闷欲吐等不适感。
　　　　（2）饮头遍茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留量。为确保健康，应让头遍茶发挥洗茶作用而弃之不饮。
　　　　（3）空腹饮茶。空腹饮茶可稀释胃液，降低消化功能，加上空腹状态时吸收率高，致使茶叶中某些不良成分大量吸收入血，引发头晕、心慌、手脚无力、精神恍惚等症状。
　　　　（4）饭后饮茶。由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，肠道黏膜难于吸收。正确的方法是：餐后1小时后再饮茶。
　　　　（5）发烧饮茶。茶叶中含有茶碱，此种物质有升高体温的作用，发烧病人饮茶无异于“火上浇油”。

健康忠告
　　　　一年四季节令气候不同，饮茶种类宜作相应调整。春季宜饮花茶，花茶可以散发寒冬郁积于体内的寒邪，促进人体阳气生发。夏季宜饮绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒，增强肠胃功能，促进消化，防止腹泻、皮肤疮疖感染等。秋季宜饮青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复津液，使人神清气爽。冬季宜饮红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
　　　　22．八种人不宜饮茶
　　　　饮茶有许多的好处，这几乎对每一个人都是一样的。但是对于一些人而言，因为身体的一些不适宜症状，饮茶在有一些益处的同时也产生一些不利的现象：
　　　　（1）便秘的人。因为茶叶里的茶多酚类物质对肠胃类黏膜具有一定的收敛作用，因而影响了对食物的消化吸收功能，使大便干结，引起便秘或加重。
　　　　（2）神经衰弱、失眠症的人。由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作用，饮茶尤其是饮浓茶，会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。
　　　　（3）贫血者。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。
　　　　（4）缺钙或骨折的人。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收。同时还能促使尿中钙的排出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
　　　　（5）患有胃溃疡的人。因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
　　　　（6）痛风病人。因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
　　　　（7）高血压或心脏病人。由于茶叶中含有咖啡碱，它对人体有兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。
　　　　（8）发烧病人。发烧时本身的心跳及血压已比平时高了，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温更为上升。另外，鞣酸会直接影响汗液的排出，妨碍正常的排热。

健康忠告
　　　　用茶杯泡茶后如果不经常擦洗，茶杯的杯口和表面会形成一层棕色的茶垢，茶垢中含有镉、铅、铁等多种金属物质，对人体十分有害。茶垢如果进入人口，易与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合，形成沉淀，阻碍人体对营养案的吸收与消化。茶垢一旦被人体吸收，可使肾、肝脏等器官发