世界古代后期生活习俗史-第9部分
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习惯。正是因为这个，除了酿酒的葡萄外，他们很注意种植其他果树。罗马
人的果树品种比较多，有苹果、桃、核桃、杏，以及扁桃等。
菜蔬与其他欧洲人相比，罗马人比较注意吃菜，这从罗马城里发现许多
菜园子便可得出结论。文献多处记载：一个稍能自立的家庭，除了必须的农
业耕地之外，还必须安排一块可以种植菜蔬的园地。加图在《论农业》一书
中，将土地播种的次序作了安排，第一位是先种葡萄，第二位就是安排种菜，
直到第六位时才安排种粮食。由此可见罗马人对于吃菜蔬的重视程度。
油料罗马人显然吃炒菜，而且是吃用橄榄油烹烧的菜蔬，这就使得罗马
人格外重视油料作物——橄榄树的种植。许多文献都提到橄榄树的种植情
况，比如加图的《论农业》一书便将种植油料作物放在所有种植物中的第四
位。罗马人最初爱吃自己家乡生产的橄榄油，反对从外地进口橄榄油，特别
是从北非进口的橄榄油，称它难以下口，然而，公元2世纪以后，随着北非
油料制作技术的提高，其价格又比较便宜，罗马人不再反对外地的橄榄油了。
肉食罗马人以食猪肉和牛肉为主，也食用其他肉，如家畜中的马、羊和
驴；狩猎所得野味等。罗马人显然吃鱼，因为一首诗里提到养鱼和吃鱼的事。
这首诗创作于公元4世纪。在这首诗歌中，诗人向大众发问：品种最优良的
鱼应当在哪些地方喂养呢，怎样才能找到这些地方呢，将鱼喂养大了之后，
又该怎样去捕捉它们呢，以及建议捕鱼者用一些特殊的方法将其运回罗马，
以保鲜味。
饮料罗马人的饮料是葡萄酒。上自贵族，下至奴隶，罗马人都很喜欢喝
葡萄酒。罗马人的葡萄酒分为两种，一种名叫醇酒，一种名叫淡酒。前者不
兑水，后者是兑水的。罗马人最初喜欢喝兑水的葡萄酒，后来才改喝不兑水
的葡萄酒。文献记载，罗马最伟大的皇帝之一奥古斯都就是一个酒徒。除了
奥古斯都之外，尼禄、安东尼等著名罗马皇帝也都是酒徒。安东尼甚至因为
酗酒，打输了一场关键战争。
餐具罗马人通常以手撮着吃饭，或者在热食时用刀叉吃饭。罗马人没有
使用筷子的记载，也不知筷子为何物。除了餐刀之外，罗马人因为饮料多，
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爱喝稀的或者汤汁的东西，故食具中较多壶、罐、盆、盘之类的器物。在罗
马人的遗址当中，尤其是在经常吃饭的中庭内，考古工作者没有发现直刃的
刀，而是发现了大量尖状的削刀，或者两刃的匕首。可以推测，他们通常不
切菜蔬或者肉类，而是将煮熟的肉拿来削着吃。罗马人的这种吃法，与其更
北的游牧民的吃法是完全一样的。
炊具罗马人的炊具目前仅知有壶、罐、釜，另处，在许多居址内的中庭
发现了灶。罗马人的灶膛很大，是从更为原始的篝火形态发展而来的：用石
头砌垒灶壁；没有灶面；没有良好的排烟管道。罗马人使用这种灶，原先的
目的就是两重作用：既可用来烧饭，还可用来取暖。罗马灶的多种功能本身，
严重影响了它的专业功能的发挥：使用这种灶是无法实现煎、熬、炒、烧、
溜、闷、蒸等烹调工艺的。这种灶只能发挥炖、煮、炙等烹调功能。灶膛的
形制决定了罗马人的饮食结构：他们只能吃炖汤、煮肉和烤制的发面饼，以
及烤肉。
吃饭姿式这是一个很少有人涉及的课题，但也是一个很有趣的课题。通
过这个课题，可以看出罗马帝国居民的文化如何受到希腊文化的影响，同时
也可看出罗马人颓退的程度。最初，罗马人和现在西方人一样，是坐在桌子
旁吃饭的。大约从罗马共和国时期开始，罗马人大量接受希腊的东西，自然
而然地，也将希腊人躺着吃饭的习俗继承下来了。到了罗马帝国时期，躺着
吃饭的习俗更为流行。他们躺在一种专门的卧椅上吃饭。罗马人选用这种姿
式吃饭，并不是为了有利于消化，也不是因为这种吃饭姿式能使饭菜更加香
甜可口，而仅仅是想摆出一种奢侈的姿态而已。许多古代文献都对罗马人的
这种奢侈颓退行径提出了尖锐的批评。
6。宗教信仰
宗教是当时社会意识和社会经济发展的折光反映。罗马人的宗教，与它
的社会经济发展、社会文明程度发展是相适应的。从大的方面讲，罗马人的
宗教信仰历史，与一般意大利人的宗教信仰一样，可以分为早晚两个不同的
发展阶段。早晚两个发展阶段有关联，是人们认识世界的深浅不同的两个阶
段：前期较多地保留了原始宗教的某些习俗；后期接受了基督教。
①前期宗教信仰概况
原始的多神教在早期罗马人的概念中，每一件物体，每一种现象，都有
自己的灵魂、自己的神。例如，罗马人深信：每一条河流、森林、道路、十
字路口、门、绳索、房屋、门坎等都有自己的神；每一个人都有自己的本命
神、保护神；每一个家庭都有自己的女灶神；每一个生命过程都有自己的神。
罗马人非常辛苦地设想：庄稼生长的不同时期，应有自己的不同的神。例如，
撒入田地的谷物，是由撒图尔努斯神管理；成长着的谷物是由凯列斯女神掌
管；茂盛地成长着的谷物是由佛洛拉来管理；成熟的谷物则由康苏斯来管理。
罗马人深信，人的童年时期，应当有43位神：婴儿第一声哭泣的神、初生婴
儿的知觉的神、第九天的神、走第一步的神、摇蓝的神等等。罗马人的早期
信仰，反映了早期罗马人不善于抽象思维的特征。
诸神形象早期的罗马人不善于抽象思维，还反映在罗马诸神的形象都具
有原始性。比如，代表生长着的谷物的女神凯列拉，模样就是生长的谷物模
样。再如，战神玛尔特，因为罗马人作战的主要武器是矛头，所以它的模样
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就是长枪。还如，丘比特是弓箭之神，他的模样就是一枚石簇。
罗马人将有关的神，与原始物分开，而给他们赋以人的形象，以及从诸
神当中分化出一些地位高于其他神的神，则是较晚时候的事情了。随着阶级
社会的形成，阶级矛盾的激化，社会分化的进一步加重，以及等级制度的进
一步森严，大概在稍晚一些时候，在埃特鲁里亚——希腊人文化的影响下，
罗马诸神才有了人的形象；罗马的诸神中才出现了最高的神。
罗马地位最高的神名叫优庇特，他的化身是玛尔斯和克维里努斯，其地
位相当于希腊诸神中的宙斯神；罗马诸神中仅次于优庇特的是朱诺，相传她
是优庇特的妻子，有化身米涅尔瓦，她的地位相当于希腊神话中的雅典娜，
是手工业的保护神；在罗马诸神中，地位稍高，与希腊诸神无法对应的大神
之一是狄亚那，她是一位纯粹的拉丁神，在罗马诸神当中，她是一般妇女的
保护者。然而，随着希腊文化的渗透，这位大神无法保证自己的“清修”，
到稍晚一些时候，她具有了希腊神阿尔台米的神通，成为丛林和猎狩女神。
祖先崇拜在宗法制度、氏族制度、家族制度的社会环境下，罗马人无可
选择，只有接受祖先崇拜的事实。在罗马人那里，氏族、家族和家庭还在起
着作用，故而罗马人有家神、守护神和祖神。必须指出，翻阅过许多资料，
就是罗马人自己，也很难将这三种神截然分开，或者化分得很清楚。
神人契约众所周知，宗教本身是带有功利性的，越是原始的宗教，这种
功利主义的成份也就越大。在早期罗马人那里，神人之间是有契约的，被称
之为神人契约。神人契约的主要内容就是：我给神奉献一定的食物，是为了
向神索取相应的或者更多的“实惠”。这种宗教思想在东方那里是没有的。
在罗马人的思维中，神人之间不存在不可逾越的深渊。人可以与神对话，人
可以与神交流，人可以与神达成某种协议。罗马人深信：如果您与神达成了
某种契约，那么神就您的请求、虔诚程度、贡品多寡，来决定是否保佑您。
祭祀组织如何与神对话，让神来了解您的思想，这是罗马人一直在考虑
的问题。在历史的长河中，罗马人逐渐形成了人神对话的窗口：举行宗教仪
式。针对不同的神，应当举行不同的宗教仪式；针对不同的神，要说不同的
话。罗马原始宗教中的诸神那么多，它们的权限又是那么具体，要想让一个
普通人了解每一个宗教仪式的方法、程序、内容，这是相当困难的，因而也
就产生了祭祀团。罗马人信奉的诸神众多，比如，谷物生长之神有5位，人
的童年生命过程之神有43位，房屋之神有20余位，等等，故而，罗马人的
祭祀团也就特别地多。与希腊祭祀团相比，罗马祭祀团数量更多，级差更为
明显，威信也更高，在社会生活中发挥的影响也就更大。
从文献中，我们可以看到，经常出现的祭祀团有大祭祀团、占卜祭祀团、
贞女祭祀团、预言者、沙里伊、阿瓦尔兄弟会、鲁佩尔库斯等等。
大祭祀团由大祭祀组成。大祭祀 （pontifices）一词起源是有争论的，
人们一般认为它与罗马古词pons（桥）有关。这是可能的。桥的初意是联结
河的两岸，祭祀的任务就是沟通神界与俗界。在功能上，祭司的任务与桥的
功能相同，都是沟通。罗马帝国时期的祭司权力相当大，在政坛上也相当活
跃。对于宗教的仪式，大祭司享有最高监督权，他们解决神圣法和家庭法中
有争议的问题，他们从事历法修正，主持年代计算。大祭祀团的主席，也即
祭祀长，是全体罗马祭司的首脑。
占卜祭祀团的地位仅次于大祭祀团。占卜在罗马宗教里占有相当重要的
地位，这一点与它的原始性质有着密切的关系。在罗马人那里，所有的重要
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国事，都需要先去请示神的旨意，然后才能进行，而向神灵请示，就得通过
占卜祭祀团。占卜团的主要职责就是根据鸟类来进行占卜，故而占卜师
（augur）一词起源于avis（鸟）。占卜师是这样工作的：占卜师和官吏走
到空地上，想象着将苍天分成四部分，然后再看天上每一部分出现的鸟的数
量，最后再根据不同区域鸟的数量来判断事务的凶吉。占卜师的占卜对象还
包括鸡。他们通过鸡的行为（啄不琢食）来判断事务的凶吉。
预言者没有在罗马构成特殊的团体，他们都是乌合之众。预言家大都出
身于埃特鲁里亚家族，他们根据动物的内脏，特别是肝脏来进行占卜或预言。
预言家还对一些异常的自然现象进行解释，并从中悟出神�
