手上戴个小鱼塘-第158部分
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狼，李永突然觉得，让它们留在水空间里，似乎挺不人道的。
狼是野性的代名词，本来能够在高原上自由地迁徙、生存，呆在水空间里，就好像笼中的鸟一样，就连野性也失去了，那还能叫狼吗？
当初捕捉两头野狼的时候，也没有想到要驯化它们。碰到第一头野狼，完全是为了自卫，才利用水空间，将对方关了起来。至于后来那头，也是因为他误以为野狼装死，才拼命一搏，将野狼关了起来。
结果，本来神志不清的野狼，进了水空间以后，立刻变得活蹦乱跳，也支持了他原先的判断。
直到这个时候，李永才开始思考如何安顿这两头野狼，总不能一直这样关着，别的不说，有两头野狼在那边，“尼斯湖”水空间就成了禁地，李永可不敢跟两个凶悍的野狼面对面。
要不，还是放了吧！李永想了一会儿，最后还是决定不去招惹两头野狼，相对两只听话的狗，还有眼前“娴静”的狼，他倒是更欣赏原先那两头野性十足的野狼。
当然，野狼虽然不是老虎，放狼归山显然也要慎重，不能让他们威胁到村子，还有俊龙村的村民。
“野狼？”李永找到老村长的时候，老头正在码头上打理一些活鱼，去鳞剖腹，将鱼头剁下来，鱼身放到一边。
老头放下手上的活计，抬头看了李永一眼：“俊龙村这里很多年没有看到野狼了，野狼都在水泽南边的荒原上，这次不知道什么缘故，跑了一头野狼过来，现在雪山上下来的水越来越多，那边的野兽应该过不来，就是不知道那头野狼跑哪里去了，一直没有发现踪迹，好像已经离开了。”
老村长自然不知道原先闯到村子里来的野狼，现在就是李永手上的戒指里面，这些日子一直布置防范，并让人在周围搜索野狼的踪迹，结果什么发现都没有，那头野狼就好像凭空消失一般，倒是让老村长以为野狼已经离开，不然不会一点痕迹都没有。
李永嘿嘿一笑，将老村长的话记在心里，看来，两头野狼的故乡就在水泽那边的荒原，等有机会，就去看看，顺便将两头野狼给放了。
这件事一时半会儿也急不得，按照老村长的说法，那边荒原上野兽比较多，就算要去的话，也要很小心才行。
放下这件事，李永才注意到老村长杀了很多鱼，旁边的木桶已经堆了大半下，眼前不禁一亮：“打算腌鱼么？还是腊制？晒鱼干？”
老村长嘿嘿一笑，抄起宰刀，将一条二尺多长的裸鲤一剁两截，鱼头放在一边，鱼身放到桶里。
“都不是，这些鱼是用来酿酒的。”
“酿酒？”李永愣了愣，自从有了水空间以后，李永研究了很多鱼虾的吃法，还从来没听说鱼也能酿酒的。
“鱼也能酿酒？是不是用酒醉制鱼肉？”醉鱼醉虾李永倒是吃过，鱼酒还真的不知道。
“是酿酒！”老村长摇了摇头，拎起木桶往旁边的水里一扔，拎起半桶水，倒在木盆来，将那些鱼身反复冲洗。
还真的有鱼酒？李永顿时来了兴趣，心说老头不厚道，有这种好东西，怎么不早点拿出来：“嗨，有没有存货，拿出来尝一尝啊！”
老村长停下手上的动作，虽然也有五六十岁了，不过老头的身体挺好，做了这些体力活，一点不露疲态，跟小伙似的，精力充沛。
“你想喝鱼酒？”老头惊讶的望了李永一眼，不好意思地笑了笑：“有倒是有，还有藏了十几年的，不过上次给你们汉人喝，说是喝不惯，有鱼腥味，以为你们不喜欢，就没拿出来。”
照老村长的说法，俊龙村都有酿鱼酒的习惯，通常就是再过一段日子，等雪山上来水，渔汛过去以后，村民就会集体出动，大规模捕鱼，因为鱼的数量比较多，多出来的就晒成鱼干，也会将其中的一些酿成鱼酒。
酿制鱼酒，也算是俊龙村的一种传统。
只不过，鱼酒的口味也比较独特，很多人喝不惯，觉得有腥味，俊龙村酿制鱼酒数百年，也流传下许多酿酒的方法，可能是口味使然，他们觉得鱼酒的味道很好，不觉得有什么不好。
就好像其他地方的藏民家中来了客人，一定会有青稞酒、酥油茶，俊龙村来了客人，也一定会有鱼，会有鱼酒。
不过老村长让先前的孙海宁勾起发展“旅游业”的念头，生怕有“腥味”的鱼酒给李永他们留下不好的印象，所以一直没有拿出来。
李永心想既然是孙海宁说的，口味不适应也有可能，就好像牧民的马奶酒、酥油茶的口味，其实也挺怪，尝个新鲜海鲜，给他也吃不惯一样，鱼酒可能也是一样。
不过，既然是这么少见的东西，怎么着也要尝一尝，李永就吵着让老村长弄点给他尝尝。
老村长自然不会吝啬，就要李永留下来吃晚饭，要将年头最久的鱼酒拿出来招待他。
眼下还不到吃饭的时候，李永就让老村长不要着急，继续做酿制鱼酒的工作，他也正好看看，看看鱼酒是怎么酿出来的。
第一三十三章 鱼酒
老村长弄了一大桶鱼，清洗干净以后，装进特制的大蒸笼蒸煮，这个时候，就不是他一个人在做，几个村民也过来帮忙，很快就架起大火，氤氲的蒸汽弥满整个房间。
蒸煮、晾晒，然后才能装坛、下酒曲发酵，酿造鱼酒也跟酿米酒差不多，要经过好几道程序，花费一段时间以后，才能酿出酒液。
老村长把手一挥：“就这样蒸着，大伙先吃饭，来几个人，把那边放了二十年的鱼酒拿出来，今天跟李老师不醉不归。”
李永跟着老村长去拿酒，心里挺汗颜，现在是上课时间，他不在学校，跑出来骗吃骗喝，亏得老村长还这样热情。
老村长说的放了二十年的鱼酒，装在一只木桶里，拍去封口，立刻闻到一股浓郁的酒香，这可是真正的陈年原液，不是那种勾兑出来的。
酒香之中，也确实有股鱼腥味，怪不得孙海宁会不喜欢，那家伙吃东西最讲究。
“好、好酒，”看到老村长巴巴地望着自己，李永当然不忍让老人家失望，一叠声地叫“好”，老头果然马上喜笑颜开，招呼大家喝酒吃饭。
菜也是现成的，鱼肉酿酒，剁下来的鱼头，从中间劈成两片，放在大盘子盆里，铺上厚厚的、剁碎的尖椒，放锅上一起蒸煮，这时候先取下来，十几个鱼头，分到每个人盘子里，一人两只。
油亮亮、香喷喷的大鱼头，红艳艳诱人无比的剁椒，这是李永最喜欢吃的一道“剁椒鱼头”，饶是他吃过不少，也没见过这种吃法，一个人两个，每个鱼头可能都要一两斤，比在申城时候吃的那些鱼头可要大得多了。
而且，平常去饭店，一盘子剁椒鱼头，别看盘子大，差不多能占去桌面的一半，也就是一只鱼头劈两瓣，一桌子的人一起人，跟眼下这种吃法根本没法比。
李永食指大动，筷子一挑，挑开鱼头上那片“扇”形的鳃盖，露出里面雪白的腮肉，夹了一块放在嘴里，鲜香爽口，滑溜溜，忽溜两下就滑肚子里了，留下满嘴的鲜香。
鱼头上面的肉不多，不过都是滑*嫩的，特别好吃，虽然骨头多，但都是块状的头骨，没有细刺。
李永小时候吃鱼，因为剔不来鱼刺，就喜欢吃鱼头和鱼腹，鱼头都是大骨头，鱼腹也只有整齐的大鱼刺，没有细刺，也很好吃。不过鱼腹肉多，自然人人都爱，光吃好肉，李永也不好意思，反倒是鱼头很少人喜欢吃，吃得多，别人也觉得这是个好孩子，不挑食。
不过，时光荏苒，如今鱼虾丰富，鱼肉却已经没有往日的味道，大家倒是都喜欢吃起鱼头来。
俊龙村的村民吃了几百年鱼，这方面的经验丰富，自有一套独特的吃鱼方法，这份蒸鱼头就做得很有味，火候正好，又香又嫩。
李永吃了块鱼头，老村长那边已经将酒杯递了过来：“咱们俊龙村的鱼酒，尝一尝。”
李永接过酒杯，抿了一口，然后将杯子里的酒一饮而尽，鱼酒味淡，应该没有经过蒸馏，度数比较低，要比南方的米酒、西藏常见的青稞酒度数高些，充其量就跟江南的黄酒差不多。
味淡却很爽口，与别的酒相比，似乎多一种鲜香的味道，清新怡人，美中不足的地方，就是有些腥味，虽然，咂一咂嘴，鲜香味道让人回味无穷。
“好，好酒！”李永竖了竖大拇指，本来都紧张地望着他的俊龙村一干村民，顿时放松下来，兴高采烈地招呼他喝酒。
李永很快有些吃不消，鱼酒虽好，不过腥味却让人扫兴，何况鱼酒的度数虽然不高，但是同很多低度酒一样，后劲不小，加上李永的酒量也不大，自然不敢放开来乱喝。
“那啥，我先吃点鱼，这个鱼真好吃，”李永赶紧转移大家的注意力，大声夸赞剁椒鱼头做得好吃。
这个办法果然有效，老村长一边吃，一边吹嘘起俊龙村吃鱼的历史，又从锅灶上端过来几道菜。
一道是鱼的划水，也就是鱼尾巴，满满的一大盘子，在酥油里煎过，外焦里嫩，吃起来满嘴鲜香。特别是尾鳍，细细的鱼骨煎过以后，脆脆的，一咬就碎，嚼在嘴里无比香脆。
还有就是“鱼翅”，其实是切下来的鱼鳍，酿造鱼酒，主要是鱼肉，鱼骨都要剔掉，剔下来的鱼头、鱼鳍、鱼味、边刺等等，倒都是好东西。
鱼鳍也有腹鳍和背鳍，腹鳍的做法跟鱼头差不多，都是剁椒清蒸，特别是腹鳍带着的鱼肉又嫩又活，非常好吃。
背鳍刺多肉少，就跟划水一般做法，用酥油煎炸，香脆可口。
老村长架起一只划水，放到李永碗里，笑呵呵卖弄吃鱼的学问：“听说，你们汉人有一种说法，吃鱼尾巴的最尊贵，李老师是我们最尊贵的客人，一定要多吃，我让她们将这个鱼尾巴多做一些，给夏老师、宁老师他们也送一些。”
“呃！”李永微微一愣，他倒没听说吃鱼尾巴最尊贵，倒是听说吃桌子的时候，鱼头应该向着主客，也有说鱼腹向着主客，便于食用的，这些传统礼仪，他倒是不太了解。
不过鱼尾巴最尊贵，似乎从来没有听说过，反倒是有些相反的说法，毕竟鱼尾巴肉少、刺多，实在是鱼身上鸡肋一般的存在。
“听说你们汉人家结亲，相亲的时候，一定要做一条鱼，招呼对方先吃，要是筷子先动鱼腹，肯定家境一般，平常吃鱼不多，因为鱼背上的肉最厚实，难得吃一回鱼，自然要挑鱼背肉；如果是先吃鱼尾巴，肯定非富即贵，平常人以为鱼尾巴肉少，鱼背肉多，其实鱼身的精华都在尾巴上，因为鱼在游水的时候，用得最多的地方就是鱼尾巴，所以这里的鱼肉价值最高……”
李永挠了挠头，这个说法他倒是真没听说过，他倒是相过几回亲，跟宁小雪也是这样的认识，不过吃的都是肯德基、必胜客啥的，基本不吃鱼，要吃也吃的鲟鱼排啥的，没想到中间还有这样的说法。
“要是第一下先吃鱼头呢？”李永好奇地问道。
第一三十四章 吃鱼的学问
老村长朝李永眨了眨眼睛：“鱼头好啊，你们汉人不是说，吃鱼的孩子比较聪明吗？鱼头吃了更好，吃鱼头，更聪明。”
敢情就是吃啥补啥啊！李永笑了笑：“那你倒是说说，吃其它地方，还有什么讲究，譬如说这块鱼肉。”
李永伸筷子夹起盘子中，鱼头下面一点的腹鳍，上面带着的一块鱼肉。
“这个好，”老村长嘿嘿笑道：“这块肉，是鱼身上最嫩、最活的鱼肉，不但好吃，而且营�
